椰汁双皮奶做法

椰汁双皮奶做法有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?人们喜欢它并不局限于它的功效，千变万化的做法，没有理由不想学会它。今天小编就为大家推荐90%做法，给大家好好参考参考!

椰汁双皮奶做法一

材料

鸡蛋1个，牛奶60ml ，椰汁 20ml ，白砂糖2勺(或用炼奶)，红豆一小把，湘莲若干，冰糖30克(一碗的分量)

做法

1、把椰汁和牛奶混合，搅拌均匀，中火煮滚，迅速倒入碗里(这一步很关键)

2、静置碗中椰奶，等表面形成奶皮。

3、把蛋清过滤出来，加入白砂糖(炼奶)搅拌均匀。

4、等奶皮形成后，用刀划破一个小口，把椰奶从小口倒进步骤(3)的蛋清里，碗底留点椰奶支撑奶皮，这时候可以喝一点，不够甜的话再加糖。

5、把椰奶和蛋清搅拌均匀，重新从小口沿碗边倒进碗里，让奶皮浮上来(最好用勺子)

6、蒙上保鲜膜，隔水中火蒸15分钟，关火焖5分钟，取出来放上蛋黄。

7、再放进冰箱，冷了就凝固了。

8、莲子红豆提前3小时浸泡，滚水下锅，煮一个小时。如果还硬就再煮，否则就放糖，糖溶化了就好了。

9、捞上来加进碗里，继续放冰箱，想什么时候吃就什么时候吃。

椰汁双皮奶做法二

材料

500ml牛奶(就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡)，鸡蛋2到3只;白糖若干(视口味而定，个人建议多加糖)

做法

1、先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。

2、要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。

3、把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。

4、拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。注意：蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。

5、冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。

6、牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。

7、把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀，再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。

8、然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。

9、蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。

椰汁双皮奶做法三

材料

纯牛奶，白糖，鸡蛋

做法

1、牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。

2、趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。

3、用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。

4、鸡蛋取蛋清，加入2勺白糖搅匀。

5、蛋液倒入牛奶中搅匀。

6、过滤掉表面的泡沫、气泡。

7、再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。

8、包上保鲜膜放入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。

9、取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。

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