红豆糯米糕的诗词啊易得,制作方法简单,糯米经浸泡、蒸熟后夹入红豆馅层、葡萄干层,经压制冷却制成,口感粘糯Q弹,很美味。下面觅食录小编为大家推荐红豆糯米糕的做法,欢迎参考。

红豆糯米糕食材明细

红豆糯米糕做法具体步骤

红豆葡萄干糯米糕的做法步骤1

1.糯米淘洗后加入足够的水浸泡10小时以上(冬季),葡萄干洗晾干表面水分、红豆馅备用

红豆葡萄干糯米糕的做法步骤2

2.浸泡好的糯米加少量水,水量控制在没过米1CM为宜。置于高压锅内,上汽后加盖压力阀蒸20分钟蒸成糯米饭

红豆葡萄干糯米糕的做法步骤3

3.自然降压后取出

红豆葡萄干糯米糕的做法步骤4

4.蒸熟的糯米饭非常粘糯,打散冷却

红豆葡萄干糯米糕的做法步骤5

5.冷却去不烫手,小盆内垫保鲜膜,滴少许熟的食用油或香油在上面,戴一次性手套将油均匀涂抹,可有效防粘

红豆葡萄干糯米糕的做法步骤6

6.取适量糯米饭均匀的在盆底铺一层

红豆葡萄干糯米糕的做法步骤7

7.铺一层红豆馅用刮刀抹平整

红豆葡萄干糯米糕的做法步骤8

8.红豆馅层铺好后再铺一层糯米饭

红豆葡萄干糯米糕的做法步骤9

9.糯米饭铺好后铺一层葡萄干、红豆馅

红豆葡萄干糯米糕的做法步骤10

10.再铺一层糯米饭。糯米饭与盆口平齐,加盖一层保鲜膜

红豆葡萄干糯米糕的做法步骤11

11.将盆子倒扣在平整处冷却4小时左右

红豆葡萄干糯米糕的做法步骤12

12.移开翻过来,若当时不食用可保存在冰箱冷藏

红豆葡萄干糯米糕的做法步骤13

13.也可移到案板上脱掉盆子切块食用。切刀表面沾水可以防粘

红豆葡萄干糯米糕的做法步骤14

14.食用不完的用保鲜膜包好放冰箱冷藏。

小贴士

1、浸泡时糯米已经吸足水分充分涨发,蒸的时候要少加水,否则蒸熟的米饭会太软而不好成型也影响口感。

2、经压制后米粒间排列更要紧密,吃起来口感不松散更Q。

3、依个人喜欢可以加红豆馅、葡萄干等馅料或干果。

4、冷热食均可。

红豆糯米糕的美味做法

食材

红豆、糯米粉250g、大米粉105g。

做法

1、红豆在前一天晚上开始泡,泡8小时左右。

2、把泡好的红豆连同水一起倒入锅内,加4勺糖煮40分钟左右。

3、在碗里倒入糯米粉。

4、再加入大米粉,把粉倒入一个稍微深一些的盆内。

5、倒一碗牛奶,在微波炉里加热到40度左右。

6、将牛奶一点一点缓缓的倒入盆内。

7、用手搓揉至面成团。

8、把红豆从汤中滤出,加3-4勺糖(根据个人口味)。

9、将糯米团擀成片状,并在上面放上煮好的红豆,然后包起来。

10、将包好的糯米团顶端再铺上一层红豆。

11、放入蒸锅,蒸40分钟左右即可出锅。

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