红豆糯米糕美味又营养的做法

红豆糯米糕是一款由红豆、糯米粉和其他食材制作而成的甜点，口感黏糯，营养丰富。下面由觅食录小编为大家介绍红豆糯米糕的做法，希望能帮到你。

红豆糯米糕所需食材

红豆糯米糕的做法步骤

1.大枣开水浸泡15分钟沥干水备用

2.红小豆洗净后，高压锅煮20分钟捞出，沥水备用

3.糯米粉中缓缓倒入开水，用筷子打成棉絮，再用手搓均匀，至无干粉状备用

4.蒸锅置于火上，打开燃气灶将水烧开后，改小火蒸屉垫屉布铺一层大枣

5.撒一层烫过的糯米粉

6.再铺一层煮熟的红小豆

7.再铺一层烫过的糯米粉

8.再铺一层红枣

依次再撒糯米粉、铺红小豆。。。

一层糯米粉、一层大枣、一层红小豆。。。

9.将烫好的糯米粉全部铺撒完毕后盖上锅盖，中小火蒸20分钟后，改大火蒸35分钟

10.关火后三分钟再打开锅盖，红豆大枣糯米糕就蒸好了

11.取出蒸屉，将蒸好的红豆大枣糯米糕移到硅胶垫上收拢硅胶垫四个角，同时用手稍加用力压实整形

12.打开硅胶垫，将红豆大枣糯米糕晾至温凉

13.移到案板上，先切去四边，再切条切块

14.装盘

小贴士

1、红豆煮熟但不要煮烂。

2、大枣泡软泡透。

3、糯米粉开水烫成絮状后会有少量干粉在下面，用手将其搓拌均匀。不要烫得过软。糯米粉在蒸制过程中会吸收大量水蒸气，所以要控制好开水加入量，这样蒸出来的糕就不会过软而不成形。

4、蒸锅水烧开后调小火开始铺撒，随一层层铺撒，热气不断上来更容易蒸熟。

5、蒸制时间随糕的厚度加减。

6、切糯米糕时将刀蘸水不容易粘刀，切出来边缘更整齐。

红豆沙的食用禁忌

1、红豆不能跟米一起吃，否则会发口疮。所以吃饭前后一个半小时内最好不要吃红豆沙。

2、多尿的人不能吃红豆沙。红豆沙有利尿排水的功效，如果多尿的人吃红豆沙，身体水分可能会流失过多，对身体不好。

3、蛇咬伤，一百天以内都不能吃红豆沙及其他红豆制品。

4、红豆不宜与羊肉同食。羊肝、羊肚都与红豆相克，同食会引起中毒。如果吃了羊肉的话不要再吃红豆沙。