红枣糯米糕怎么做好吃又营养

红枣的营养价值很高，用红枣来制作糯米糕，能起到很好的养生功效。下面由觅食录小编为大家介绍红枣糯米糕的做法，希望能帮到你。

红枣糯米糕所需食材

红枣糯米糕的做法步骤

1.红枣去籽!

2.切粒!

3.糯米粉加适量水和少许炼奶搅拌均匀!

4.揉成面团，然后把它放一边先!

5.现在做馅了，用少量水加少许糯米粉搅拌均匀(等等加入鸡蛋中的哦)

6.把糯米水倒进入鸡蛋里，加炼奶(根据自己的喜好加哦)

7.搅拌!

8.把被我们丢到一边的糯米团搞一剂，压到模具中(模具可以在超市买哦，什么模具都可以的)压成一个碗状

9.加入蛋液和红枣粒!

10.放入电饭煲蒸10分钟左右就行了(用锅我觉得吧，没那么好咯)等等就出煲咯。

小贴士

我喜欢烹饪，觉得好有意思，就偷偷自己跟好豆学习咯，但经验不丰富，从小小的甜品入手吧，加上自己的小创意，更是锦上添花了

正宗红枣糯米糕的做法

材料

糯米粉1000克，红枣500克，水适量，白糖适量

做法

1、足量糯米粉倒入盆中，加入适量白糖，同时加热清水，放置不烫手为宜。

2、分次将水倒入糯米粉中，同时用筷子快速搅拌，使糯米粉逐渐抱团，看不到干粉，然后盖上保鲜膜饧20分钟左右。

3、取适量红枣，清洗干净。

4、双手将饧好且放凉的糯米粉团搓成均匀的大颗粒状。

5、蒸屉上铺一层湿纱布，均匀摆放一层红枣。

6、红枣上再撒一层糯米粉团，完全覆盖红枣。

7、铺满糯米粉后再次铺一层红枣，盖上锅盖锅开后蒸15分钟左右。

8、时间到后，在红枣上再撒满一层糯米粉，一层枣一层糯米，一共四层(可以根据喜好继续递增)然后继续蒸制10分钟左右。

9、平盘中抹一层薄油，蒸熟后的年糕倒扣在平盘中，沾少许冷水拍打更容易脱屉布。

10、年糕表面覆盖一层保鲜膜，趁热拍打成型，让年糕表面更细腻平整紧凑。

11、成型后，去掉保鲜膜，完全冷却后切成条状或块状冷藏。食用之前再次蒸制加热或过油炸制。

小诀窍

1、和面：和面用温水或开水,这次制作的年糕用的是温水,效果一样好。

2、铺层：颗粒大小均匀的糯米团和洗净的红枣逐层覆盖，先放枣防止粘连屉布(湿纱布)。

3、拍打：蒸好的年糕需要放在摸了一层薄油的平底容器中趁热拍打定型，让糯米和红枣粘合的更紧实年糕更有型。