家庭版清蒸小龙虾做法步骤

在家做清蒸小龙虾非常简单，买来食材处理干净放蒸锅蒸熟，调好料汁就行，自己做的即经济实惠又干净卫生，味道也比外面卖的好。下面觅食录小编给大家分享了清蒸小龙虾的做法，快来试试吧。

清蒸小龙虾食材准备

清蒸小龙虾的制作过程

1.小龙虾刷洗干净

2.拉出虾肠

3.收拾完用清水泡5分钟

4.紫苏洗净生姜切丝

5.小龙虾放入蒸锅内表面撒上姜丝

6.放上紫苏

7.盖上盖子大火烧开后蒸15分钟

8.打开盖子拿掉表面的紫苏叶将虾放入盘中

9.生姜、大蒜擦成蓉放碗中加白糖和盐

10.加香醋、生抽、香油

11.拌匀即可

12.喜欢吃辣味也可加适量红油。

小贴士

1、放紫苏起到去腥的作用，没有就放生姜丝也行。

2、选小龙虾最好选青色的虾腹看着比较干净的，这样的虾多是清水养殖出来的，虾壳薄虾肉鲜。虾腹很黑的多是脏水养殖出来的。

清蒸小龙虾的简单做法

材料

主料：大虾500克，香油，料酒，酱油，味精，醋，汤，葱，姜，花椒各适量。

做法

1、大虾洗净。

2、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。

3、葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。

清洗小龙虾的步骤

1、将小龙虾的大半个头壳用剪刀剪去，顺便将露出来的头连着背部处的黑色的胃囊剪掉;

2、在小龙虾两边的腮动刀子，将外壳剪去，然后斜剪去掉腮须;

3、一边手拿住小龙虾，一边手拉住小龙虾尾巴中间的那块尾甲，顺势一拉，就可以将黑色的肠子完整地拉出来了;

4、然后在背上竖剪一刀，酱紫可以更入味(这招可有可无，看各人手法爱好);

5、将处理好的小龙虾放到流动水下，用牙刷上下左右地刷干净，但是一定要记得，千万要小心别把虾黄冲掉!然后沥干水，就可以开煮了。