清蒸小龙虾的简单做法图解

小龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富。小龙虾用来清蒸最能保留其原汁原味。下面觅食录小编为大家推荐清蒸小龙虾的做法，欢迎参考。

清蒸小龙虾食材明细

清蒸小龙虾做法具体步骤

1.抓住虾背， 在水龙头下直接， 用小牙刷刷细小龙虾;

2.抓住虾尾巴中间的一节，连同虾线一起抽出;

3.这样虾就处理好了;

4.准备好小碗， 放入姜末， 再加入生抽，香醋，胡椒粉和少许糖;

5.搅拌均匀后静置十分钟， 这样蘸料就准备好了;

6.先将锅中水烧开，再将洗净的虾放入锅上，大火蒸十分钟;

7.这样美味的蒸虾就完成了。

小贴士

1. 清洗虾很重要， 用手抓住虾背， 将虾反过来， 用牙刷直接在流水下刷洗虾的腹部;洗净的虾从虾尾巴中间的那片往外拉，抽出虾线;(如果怕虾蜇手， 带上个厚手套就可以了)

2. 调味料的配制， 一定要加点姜末， 因为不仅去腥，而且因为虾是寒性;再按个人口味依次加入生抽， 胡椒粉， 香醋， 糖等调味料， 搅拌均匀后静置十分钟，这样是为了让姜末发挥其作用;

3. 蒸虾一定要开水上锅，将虾放入锅上大火蒸十分钟即可，时间不要太长， 这个时间更能保持虾的鲜嫩度。

清蒸小龙虾的美味做法

材料

清蒸小龙虾应选用个头大的小龙虾，将虾按家庭制作潜江五七油焖大虾中的方法处理，这样处理一个可以熟得快，二个是方便吃的时候手剥壳。

做法

第一步：将生姜切片排放在蒸笼里作为垫料。

第二步：将处理好的虾码放在姜片上，然后在虾上面均匀地喷上料酒。

第三步：蒸20分钟，菜成。吃的时候根据个人口味可以沾姜醋也可以完全吃原味。

小诀窍

原料的处理：

将虾放在清水中漂洗，并用牙刷刷干净虾体。然后把小龙虾捉住，剪去两只大夹的前端尖钩，一是为了防止它夹人，二是为了好入味;去肠，虾的尾部有三片尾翼，捏住中间一片，一拧一拉，肠子就出来了;再后就是从虾头部外壳的约1/2处(为了有效地保持虾黄，可尽可能少剪一些)剪开，注意不宜直接剪断，在欲断未断时往外一拉，可将虾头部的沙囊一起带出，就是那黑黑的一团物质，注意保留虾黄;最后从拉掉的尾翼处直线剪至头部，一是为了好入味，二是吃的时候好剥壳。