清蒸大闸蟹的制作教程图解

清蒸大闸蟹富含营养，其不仅汗多多种人体所需的维生素，还含有其独有的蟹红素和蟹黄素。下面觅食录小编给大家分享了清蒸大闸蟹的做法，快来试试吧。

清蒸大闸蟹食材准备

清蒸大闸蟹的制作过程

1.鲜活的大闸蟹清洗干净，死的不能吃哦。

2.大闸蟹上蒸锅，隔水蒸3分钟后，给螃蟹翻一下，让螃蟹肚皮朝上。

3.到点料酒继续蒸15分钟后，螃蟹就蒸熟了。

4.姜洗净切碎，放入小碗

5.倒入适量醋、酱油、绍酒，蘸螃蟹的料汁就调好了，

6.蒸熟的大闸蟹装盘，吃的时候卸开，螃蟹肉蘸调好的料汁味道美极了。

小贴士

蒸大闸蟹的时候让螃蟹肚皮朝上，可以防止蟹黄流出。

清蒸大闸蟹的营养价值

1、 大闸蟹营养丰富，含有多种维生素。其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。大闸蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

2、每100克大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。

3、蟹壳还含有一种物质——甲壳质，甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质，它具有低毒性免疫激活性质，动物实验已证实，该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。

另外，大闸蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化淤、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉对各种癌症都有较好的疗效。同时，又是儿童天然滋补品，经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素。