清蒸大闸蟹的营养做法教程

清蒸大闸蟹肉质鲜嫩，鲜美可口，营养丰富，是宴客餐桌上必不可少的美食。下面觅食录小编为大家推荐清蒸大闸蟹的做法，欢迎参考。

清蒸大闸蟹食材明细

清蒸大闸蟹做法具体步骤

1.主料:活大闸蟹。

2.大闸蟹用清水洗净。

3.蒸锅里放入水烧开，把洗干净的大闸蟹，蟹盖朝下放入烧开水的蒸锅里。

4.盖上锅盖，用中大火蒸。

5.蒸十五分钟即可。

6.把姜去皮。

7.把姜剁成泥，放入小蝶里。

8.倒入一品鲜酱油调匀。

9.把蒸好的石夹红蟹装入盘里跟姜汁一起上桌即可。

小贴士

1、蟹属寒性食物，蘸料姜汁可以解寒气。

2、蟹盖朝下放入烧开水的蒸锅里蒸。

大闸蟹的食用禁忌

1、大闸蟹不能生吃，因为其身上有寄生着肺吸虫及其他病菌。

2、大闸蟹的胃、肠、鳃、心不能吃，大闸蟹的胃俗称“蟹和尚”为三角形囊状物，在头胸部前端;大闸蟹的肠子为一条黑色条状物，装着消化食物和粪便 ;大闸蟹的鳃位于头胸部两侧俗称“蟹胰”，上面常有污物和寄生虫;大闸蟹的心脏位于胸部中央，为一六角形包囊。

3、大闸蟹不能与柿子、茶水同食因为柿子、茶水中所含的鞣酸跟大闸蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，人会出现腹痛、呕吐等症状。

4、脾胃虚寒者可少吃阳澄湖大闸蟹，因为大闸蟹性寒，多食会引起腹痛、腹泻。适量吃大闸蟹时蘸姜末醋汁，可去大闸蟹的寒气，就避免了身体的不适。

5、患有高血压、冠心病、动脉硬化者尽量少吃阳澄湖大闸蟹蟹黄，因为会引起胆固醇增高。

6、患有胃病、发热、伤风、腹泻者不宜吃，阳澄湖大闸蟹性寒，会加剧病情。

7、孕妇应少吃阳澄湖大闸蟹。

8、对于儿童来说，进入秋季后患过敏性疾病的比例开始走高，因此最好不要多吃大闸蟹等高蛋白食物。