清蒸扇贝的制作教程图解

扇贝是很常见的一种食物，它的做法多样，清蒸扇贝是很多人都喜欢的一种吃法。下面觅食录小编给大家分享了清蒸扇贝的做法，快来试试吧。

清蒸扇贝食材准备

清蒸扇贝的制作过程

1.把扇贝准备好

2.用水洗干净

3.在扇贝上割一刀 这样会快点熟

4.把蒜头切粒粒

5.蒜粒加油和盐 炒两炒

6.把葱切成葱粒

7.把蒜粒放在扇贝上

8.每一只都要均匀地放好蒜粒

9.然后放入锅里面蒸熟

10.中火大概蒸8分钟左右

11.开盖撒上葱花

12.可以上菜了 极度鲜甜。

小贴士

蒸8分钟就可以。

清蒸扇贝的简单做法

原料

新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱，姜若、酱油，食油、辣酱。

做法

先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。

同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。

个人喜好加粉丝，结合扇贝不同的质地，以刺激咀嚼中不同的感受。试试吧，简单却味道丰富，可以和饭店里做的媲美哦粉丝先泡软之后，直接放在洗净的扇贝上，然后再放上豆豉，可以适当加点盐(8能太多)，放入笼上蒸。大火，3分钟。关火，闷2-3分钟，就可以了。豆豉蒸扇贝就搞定了!

清蒸扇贝时要注意：扇贝若不放油直接蒸，会咬不动。先用油浇后再蒸可防止扇贝成"橡成筋"。