清蒸大闸蟹怎么做最有营养

大闸蟹是中华的传统美食,无论是老人还是孩子都喜爱大闸蟹。清蒸大闸蟹一直都是一道备受欢迎的菜肴。下面觅食录小编给大家分享了清蒸大闸蟹的做法，快来试试吧。

清蒸大闸蟹食材准备

清蒸大闸蟹的制作过程

1.螃蟹买回来用清水养一会，

2.把它们装到桶里面，给2大勺子盐，半瓶醋，给一些水，摇晃几下

3.待螃蟹安静下来开始洗螃蟹，用牙刷洗，很好洗，醋是酸性的本来就是可以让螃蟹身上的脏东西软化。盐杀菌的。

4.洗白白的大闸蟹

5.水烧开，放入螃蟹，蒸8分钟就好

清蒸大闸蟹的简单做法

材料：

大闸蟹，白酒，生姜，香油，黄酒等。

做法：

1.将大闸蟹放在较小的盒子中，往里面倒一些白酒，过一会儿大闸蟹就醉晕了。

2.将醉晕的大闸蟹取出，在流动的清水下用小毛刷将大闸蟹刷洗干净，再一个个捆好。

3.蒸锅内放水，大火烧开，烧开后放上大闸蟹，继续大火蒸15~20分钟至大闸蟹变色即可。

4.将生姜切碎末，倒入香油，食醋，黄酒调好料，取出大闸蟹即可蘸酱食用。

大闸蟹的选购技巧

1.颜色：青背白肚、金爪黄毛者品质好。

2.个体：个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹。

3.腹脐：腹部饱满厚重，肚脐向外凸出，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。

4.蟹腿：蟹腿上蟹毛丛生，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。