家庭版清蒸扇贝的做法步骤

金秋九月海鲜季，各种海鲜大量上市， 扇贝是大家比较常见的一种贝类。扇贝最能保留原汁原味的做法就是清蒸。下面由觅食录小编为大家介绍清蒸扇贝的做法，希望能帮到你。

清蒸扇贝所需食材

清蒸扇贝的做法步骤

1.小海鲜一定要吃活的，现在极少能买到不好的，若无法把握，看扇贝张着口，动它一下，合上口了就是活的，只不过小心不要夹着手;

2.扇贝流水下冲洗干净

3.锅里加水，扇贝放在篦子上

4.凉水上锅

5.水开后，从锅边冒热气开始计算，5分钟左右，扇贝就开口了，无法把握就打开锅盖看看，扇贝开口即可;

6.蒸好的扇贝直接上盘，沾点姜末米醋汁，直接开吃;

7.吃扇贝，无需摘掉扇贝边、摘掉黄，就是直接吃，不扔任何东西。

小贴士

一定要凉水上锅，大火蒸，把握好开锅后的时间，时间长了，扇贝肉都会掉下来，肉也会老。

扇贝的营养价值

1.健脑

扇贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。

2.健脾和胃

扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。

3.养颜护肤

扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

4.抑癌抗瘤

扇贝具有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。