菠萝包的简单自制方法图解

菠萝包，是源自香港的一种甜味面包，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。觅食录小编给大家分享FFFF，希望大家喜欢。

制作菠萝包的食材

制作菠萝包的步骤

1.高粉，蛋液，糖，奶粉，盐，酵母，水放一个盆里，拌匀饧15分钟

2.摔揉结合揉至面拉开有弹性，破洞边缘呈不光滑时加入黄油继续揉至扩展阶段，室温28度发酵1小时，或冰箱冷藏一夜

3.做酥皮，黄油提前软化，加入沙糖打至黄油发白

4.分次加入蛋液搅拌均匀，全部吸收后再加下一次

5.筛入低粉，拌匀至无颗粒

6.揉成长条，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏半小时

7.面团发酵好后用手掌排气，再次揉圆，分成6份滚圆醒15分钟

8.将酥皮取出，如果粘手洒点高粉防粘，分成六份

9.一手拿酥皮，一手拿面团，酥皮放在面团上，将酥皮慢慢包裹在面团上

10.依次做好后在烤盘上二次发酵

11.等面团发酵至一倍大后用刀片或刮板在酥皮上压出花纹，入预热好180度烤箱烤15分钟。

12.成品

面包的颜色区分

1、白面包：制作白面包的面粉磨自麦类颗粒的核心部分，由于面粉颜色白故此面包颜色也是白的。

2、褐色面包：制作该种面包的面粉中除了麦类颗粒的核心部分，还包括胚乳和10%的麸皮。

3、全麦面包：制作该面包的面粉包括了麦类颗粒的所有部分，因此这种面包也叫全谷面包，面包颜色比前述褐色面包深。主要食用地区是北美。

4、黑麦面包：面粉来自黑麦，内含高纤维素，面包颜色比全麦面包还深。主要食用地区和国家有：北欧、德国、俄罗斯、波罗的海沿岸、芬兰。

5、酸酵面包：一般都是含有饱和脂肪酸、或者碳水化合物含量较高的面包。

6、无发酵面包：一般用于宗教仪式。