蒸茄子的制作过程图解

茄子特别吸油脂，所以多吃茄子有利于减肥。茄子的吃法很多，有鱼香茄子、红烧茄子等，除此之外，还可以用来蒸。下面觅食录小编为大家推荐蒸茄子的做法，欢迎参考。

蒸茄子食材明细

蒸茄子做法具体步骤

1.准备的肉沫、泡好的香菇，肉沫加入盐、糖、料酒、油腌制

2.茄子用盐把外皮洗干净

3.切长条

4.放入锅里蒸15-20分钟

5.蒸好的茄子

6.准备的蒜蓉和葱丝

7.蒜蓉和葱丝放入碗里，加入生抽

8.锅里烧热油，把热油倒入碗中即可成蒜蓉酱汁

9.把酱汁淋在茄子上

10.不用担心太多酱汁，用筷子拌匀，茄子就会把酱汁吸收

11.锅里下肉沫和香菇煸炒

12.煸炒熟透的肉沫和香菇

13.再把香菇肉沫放在茄子上，拌匀即可

小贴士

1、刚开始淋上酱汁可能会觉得太多，不用担心太多酱汁，用筷子拌匀，茄子就会把酱汁吸收。

2、茄子不要切太厚，切薄一点容易软，要软透的茄子才好吃。

蒸茄子的美味做法

主料

准备好两三个茄子。

辅料

油1汤匙、剁椒1汤匙、盐2克、白糖1汤匙、生抽3汤匙、老抽2汤匙、醋1汤匙、鸡精2克、鱼露1茶匙。

做法

1.茄子洗净后切成一段段的条状，每一段都不要切到底。

2.把之前切成块的茄子放在盐水中浸泡。

3.先调汁，调羹生抽和2调羹老抽再加半调羹鱼露。

4.自制的辣椒酱加入。

5.白糖加入拌匀后尝试一下，汁水要偏咸一点。

6.块状茄子上的水要弄干，放在蒸格上蒸，蒸之前可在茄子上加上适量的黑胡椒粉。

7.把料汁也一起放入。

8.盖上冷水上锅大火蒸至茄子熟透。

9.之后打开加入适量橄榄油。

10.加入醋和适量的鸡精调均匀。

11.先把茄子放入碗中，再把料汁淋在上面即可。

12.加上红椒后上桌。