清蒸多宝鱼简单好吃的做法

多宝鱼是一种浑身都是宝的海鱼。别看它长得很奇怪,扁扁短短的,它的营养价值可是很高的。多宝鱼最美味的做法之一就是清蒸了。下面由觅食录小编为大家介绍清蒸多宝鱼的做法，希望能对你有所帮助。

清蒸多宝鱼食材清单

清蒸多宝鱼的制作步骤

1.多宝鱼去内脏去鳞后，用盐抹匀，在背上切横刀，方便熟透，同时鱼底下放一勺子，鱼身上铺放姜丝;上锅蒸熟;

2.鱼熟后倒掉蒸鱼出的水，另起锅，烧热油;

3.在鱼身上铺上姜丝，淋上蒸熟的酱油，然后浇上热油使葱花出香味即可!

小贴士

鱼去腥除了加姜丝，还可以加胡椒粉或者料酒等!

清蒸多宝鱼的好吃做法

材料

多宝鱼一斤三四两左右，香葱，姜，红椒，白糖，美极鲜，一品鲜，白胡椒粉，猪油。

做法

1.一斤三、四两左右的多宝鱼醉晕，去腮、去鳞、去内脏，洗净擦干在冰箱冷藏室内放置20分钟左右取出备用。

2.在距离鱼头四指左右的地方将鱼脊骨从腹内斩断，留鱼背两公分左右相连，在鱼身上均匀抹上薄薄一层猪油(5克左右就差不多了)，将鱼皮有规则地划开(不要划得太深)。在鱼身上铺葱片、姜片。

3.将三至四根筷子架在盘子上，将鱼摆在筷子上(一方面让鱼均匀受热，另一方面蒸鱼出水这样做不会让鱼腹泡烂在水里。记不太清这招是谁教的了，好像是松云大哥，呵呵)。

4.做一锅宽水，水开后将鱼放入锅内，加盖大火5-6分钟即可，千万不要蒸久，关火后焖3分钟再出锅。

5.蒸鱼同时，将香葱、姜用牙签离成细丝，切少许红椒丝。

6.鱼蒸好后，倒掉水分和蒸熟的葱姜片，重新装盘。净锅烧热，加加饭酒一汤勺、一品鲜酱油一汤勺、蒸鱼豉油一汤勺、美极鲜汁一小勺、白糖一小勺、白胡椒粉小半勺、高汤两汤勺、烧开浇在鱼身上。再摆上葱姜丝、红椒丝。

7.净锅烧两汤勺清油(如果是腥味比较大的鱼可以放花椒油)，烧至8、9成热，浇在葱姜丝上，即可。