蒸茄子的做法详细步骤

蒸茄子是一道美味的家常做法。多吃茄子不仅有清热解暑和减肥的功效，而且还有降血脂的作用。下面由觅食录小编为大家介绍蒸茄子的做法，希望能帮到你。

蒸茄子所需食材

蒸茄子的做法步骤

1.茄子切条，码在盘子上。上锅蒸熟。

2.蒸茄子的过程中切葱蒜末，干辣椒去籽剪碎。

3.茄子蒸到软烂，将盘子中的水滗出去。

4.将葱蒜末和辣椒碎放到茄子上。

5.将调味料根据自己的口味调好，浇到茄子上。

6.将油烧到冒烟，离火3秒钟后浇到葱蒜末和干辣椒上即可。吃的时候与调味料拌匀。

小贴士

1、油不用太多。

2、油的温度要够热，这样才能激发出葱蒜和辣椒的香味。

正宗蒸茄子的做法

主料

茄子2个。

辅料

大蒜仔4个、葱。

调料

老干妈、蚝油、盐、鸡精、油500ml。

做法

1、茄子洗净,竖切成细条。

2、将蒜拍碎成蒜蓉。

3、炒锅烧热,加油500ml烧到6成热,放下茄条,炸至变软,即刻捞起。

4、锅内放入2汤匙油，放入蒜蓉(多放)爆香,放适量老干妈、蚝油、盐、鸡精。稍稍搅拌后盛起，浇在一条条排好的茄子上。

5、再放入蒸锅蒸10分钟，撒上葱花就好啦，茄子软软的，还有浓浓的蒜香。