自制清蒸小黄鱼的做法教程

清蒸小黄鱼的做法虽然很简单，但其营养十分丰富，是大家都喜爱的一道佳肴。下面由觅食录小编为大家介绍清蒸小黄鱼的做法，希望能帮到你。

清蒸小黄鱼所需食材

清蒸小黄鱼的做法步骤

1.小黄鱼在水龙头下冲洗一下，捞去鳃与肚子。

2.再次冲洗干净，头尾交叉码入碟子。

3.姜切条，小葱切粒。

4.在每条鱼的嘴里塞一根姜条，其余姜条与葱粒均匀分部鱼身上。

5.加少量盐。

6.加适量生抽。

7.加适量料酒。

8.放置电饭锅上，通电，按煮饭键。

9.饭熟了，鱼也就熟了，出锅撒葱花，加几滴橄榄油即可。

小贴士

蒸熟后不要马上出锅，在锅内醒一会取出，趁热吃味更佳。

选购新鲜小黄鱼的方法

1、观察小黄鱼的嘴。新鲜的小黄鱼，其鱼嘴比较干净，次品小黄鱼，其鱼嘴比较脏，选购时可可以捏开鱼嘴来看看。

2、观察小黄鱼的眼。新鲜的小黄鱼，其眼球饱满，角膜透亮清明;非新鲜的黄鱼，其眼睛下榻，混浊有白蒙。

3、观察小黄鱼的鱼鳞和鱼皮。新鲜的小黄鱼，其鳞片紧贴着鱼皮，不易掉鳞和剥皮;非新鲜的小黄鱼，其鳞片松弛容易脱落。

4、观察小黄鱼的鱼肉。用手指按压着鱼身，有硬度及弹性，手抬起后，鱼肉能迅速复原的就代表是新鲜的;反之，鱼肉凸陷深而缺乏弹性的，则表示不新鲜。

5、观察小黄鱼的鳃。新鲜的小黄鱼，其鳃盖呈紧密状态，不易抠开，鳃片鲜红带血，无黏液，无臭味;反之，则为不新鲜的小黄鱼。

6、观察小黄鱼的整体外形。如果小黄鱼的外形瘫软变形、鱼肚膨胀，或腐败有红色液体的，则代表不新鲜。