焦糖香蕉冰淇淋的简单自制方法

焦糖香蕉冰淇淋应该是最快手的冰淇淋了，冰淇淋本身只用到香蕉一种食材，吃起来也没什么负担，但最好现做现吃。觅食录小编给大家分享焦糖香蕉冰淇淋怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作焦糖香蕉冰淇淋的食材

制作焦糖香蕉冰淇淋的步骤

1.制作焦糖酱：把糖、盐、水倒入一个厚底的小锅(锅底太薄在制作焦糖时容易糊底)，混合均匀

2.开中小火加热，加热过程中不能搅拌，否则糖会结晶出沙

3.开始变成琥珀色 关火，少量多次的加入淡奶油，每次加入后 都需要快速搅拌，混合均匀(一开始加入淡奶油 会稍有喷溅，要小心)

4.最终搅拌成顺滑的焦糖酱，完全冷却备用

5.香蕉冰淇淋：香蕉切成小片，盖上保鲜膜，放冰箱冷冻到完全变硬(我冷冻了5小时)

6.取出冷冻好的香蕉，放入大功率的搅拌机/破壁机

7.搅打成顺滑的冰淇淋，可以再加入适量焦糖酱，搅打顺滑

8.配上焦糖酱和烤香的坚果碎 就可以吃了～如果想得到球状的冰淇淋，可以再冷冻半小时

9.再次冷冻好的冰淇淋会有些氧化(香蕉你懂的)，颜色没有才搅打出来那么漂亮，但形状会比较好

如何选购香蕉

第一步，是观察香蕉的色泽

一般来说，好的香蕉给人的感觉是比较有光泽的，而且是金黄的光泽。有些香蕉的部分外部光泽可能是青绿色，但这个不大影响香蕉的品质，因为香蕉的成熟是一个过程，青绿色的部分是没有完全成熟的，如果极少青绿色也是可以的。但也不是说光泽越完美越好，因为光泽越完美的话，可能是有人为催熟的成分，这个就要进一步甄别了。

第二步，是观察香蕉的外皮

一般香蕉的外皮，是完好无损的，如果有损烂，就影响实用了。另外，看外皮的话，可能会发现香蕉的外皮有黑点，这个是比较正常的。因为在自然条件下，香蕉的成熟都是一个过程，每个部分可能不大一致，有黑点的可能是成熟比较早的。只要出现黑点没有烂的地方，都是适合实用的。另外一个就是，香蕉柄部有青绿色，这个也是正常的，因为这个部分是成熟最慢的。

第三步，看手感

看手感的原因，是通过用手与感觉香蕉成熟的程度。这个并不是提倡用手去捏，因为香蕉一捏的话，就该尽快吃掉，否则易从受力的地方开始软、然后腐烂。只要拿起香蕉，用心感觉就行。好的香蕉手感比较厚实而不硬，成熟程度刚好。太硬的话，还没完全成熟;太软的话，已经成熟比较久了，可能会影响口感。

第四步，看香蕉柄

香蕉柄快要脱落，或者已经脱落了的时候，可能已成熟比较久了。

第五步，试吃

这个过程，如果当场试吃，应该在征得档主同意的情况下进行;如果在超市，就不大适合。但这个也是比较重要的步骤，因为无论看起来怎么样，好吃才是硬道理。当然，试吃这个也是见仁见智，因为大家的口味也不一样，没有什么统一的标准的。但是，剥开香蕉后，好的香蕉果肉应该是完整的、有一定的强度，而且可以闻到有香味。如果闻到异味，就要注意了。