百香果戚风蛋糕的简单做法

戚风蛋糕有着柔软轻盈润滑的口感，百香果做成的戚风蛋糕有百香果多种香味组合在一起的果香，让普普通通的戚风有了独特的魅力。觅食录小编给大家分享百香果戚风蛋糕怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作百香果戚风蛋糕的食材

制作百香果戚风蛋糕的步骤

1.准备好各种原料，鸡蛋要冷藏过的，个头比较大的四个，如果个头小的土鸡蛋，请用五个;亚麻籽油可以换成玉米油;

2.先把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋清放到一个无油无水的大一点的打蛋盆里，蛋黄放在一个大碗里，倒进百香果和牛奶、油，搅拌均匀，充分乳化。我一般是拿手动打蛋器在大碗里划圈，默数100个数，基本就可以了;

3.搅拌完成的液体，细腻;

4.将低筋面粉过筛到大碗里，一定要过筛啊，不要偷懒图省事，过筛后的面粉无疙瘩，和液体混合后才能得到细腻的面糊;

5.继续用手动打蛋器在碗里划“Z”字，直至无干粉;注意，是划“Z”字，不是转圈哦，低筋面粉虽然筋度低，但并不是没有筋度的，如果转圈搅拌的话会让面粉起筋，影响成品制作;也可以拿硅胶硅刀从下往上翻拌，但我后来发现直接用打蛋器划"Z“字也挺方便的;做好的蛋黄面糊有些稠，提起打蛋头面糊可以轻松滑落;

6.蛋清放在一个无油无水的小盆里，用电动打蛋器打几下，打出大泡，放上全部的白砂糖;

7.继续用电动打蛋器将蛋清打发，打发后的状态是打起打蛋器，蛋白可以呈现直立短小的小三角。我一般打发蛋白需要3分钟左右，这跟打蛋器的功率有关系;用电动打蛋器可以先低速再高速最后再低速的顺序打发蛋清;

8.取一半的蛋白放进蛋黄面糊里，用硅胶刮刀上下翻拌均匀;

9.再把拌好的面糊倒进打蛋盆里，和另一半蛋白用上下翻拌的手法混合;

10.混合完成的蛋糕糊，看起来还不错吧，翻拌的时候一定要从下往上翻，不能转圈，如果转圈的话会导致消泡，消泡后的面糊再去做蛋糕就发不起来了。所以进行到这一步的时候，要看一下你的面糊状态是不是跟我的图中一样哦!

11.把做好的蛋糕面糊倒进电饭煲内胆里，我这个是4L的电饭煲，倒进锅里的位置大概在刻度3-4的中间位置，不过可能每个电饭煲的刻度线不一样，仅供参考;

12.电饭煲通电，选择”蛋糕“模式，启动即可，我的电饭煲用时50分钟;(现在的很多电饭煲或高压锅都有专门的蛋糕模式，时间可能不太一样，如果你家的电饭煲有蛋糕模式，就直接选用就可以了);

13.时间到，打开电饭煲，香气扑鼻而来，味道闻起来真是不错，从图中可以看出来，现在蛋糕的高度在刻度线的6和7之间，说明这个蛋糕的涨发力还是不错的;

14.用隔热手套把内胆取出来，倒扣在晾网架上，放凉后就可以切块食用了;电饭煲做出来的戚风蛋糕比烤箱版的要温润一些，但吃起来细腻轻柔，像是蒸蛋糕的感觉，很多朋友担心经常吃烤箱蛋糕会上火，或者家里没有烤箱不方便制作的，就来试试电饭煲版的戚风蛋糕吧，这个真的很好吃。我家大女儿直呼这个味道好极了!

15.因为加了百香果，味道甜中带有点点的酸，女儿很喜欢吃，不过我是直接取了百香果瓤和汁就放进去了，如果不喜欢吃百香果籽的颗粒，可以把牛奶和百香果一起放进料理机内打碎，这样吃起来就吃不到籽了，很好吃，这个食谱值得推荐。

百香果的功效

百香果富含人体所需的十七种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素以及各种微量元素，可溶性固形物15-16%,总酸量3.8～4%,甜酸适中。常食用鸡蛋果及其加工品，对人体有助消化、能化痰、治肾亏、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。

1.百果香含有丰富的维生素、超纤维和蛋白质等上百中对人体非常有益的元素，而且口感跟香味都美到极致，可以增强人体抵抗力，提高免疫力，尤其小孩和孕妇吃了更是非常有助于身体发育和生长。

2.百果香中含有的超纤维可以进入人体肠胃里面非常微小的部位，进行深层次的清理和排毒，但是又不会对肠壁有任何损害的，有改善人体吸收功能、整肠健胃的功效。

3.因为百果香入体，可以增强消化吸收功能，使得人体排便正常，不会阻塞肠道，所以对于缓解便秘症状也非常有好处。

4.美容养颜，那是必须的，它不但含有丰富的营养，而且可以给人饱腹的感觉，从而让人减少对于其他高热量食物的摄入，有助于改善人体营养吸收结构，尤其其中含有的Vc，等都有美容养颜，抗衰老的作用。

专家建议，一天吃3个中型百花果是无害的，百香果具有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、怀孕可增强免疫力等神气保健作用。