肉末蒸茄子最正宗的做法

紫皮茄子蒸了再配上肉末拌一下，制作很简单，口感很美味。你知道肉末和茄子搭配怎么蒸好吃吗?下面觅食录小编给大家分享了肉末蒸茄子的做法，快来试试吧。

肉末蒸茄子食材准备

肉末蒸茄子的制作过程

1.首先将茄子切成四段，摆入盘中，葱叶切葱花，姜切末，蒜子切末

2.锅中倒入清水，将茄子放入锅中，盖上锅盖 ，隔水蒸八分钟 ，出锅，将茄子翻一面摆好

3.锅中放入油，根据个人口味加入剁辣椒 ，炒香，再入姜末、 蒜末、葱花煸炒数秒，倒入肉泥 ，翻炒至变色后，淋入适量料酒 ，酱油，加半勺盐 ，半勺白糖 ，调味调色，均匀翻炒后，倒入蒸好的茄子之上

4.锅中放入清水 ，摆上蒸架，将茄子再次摆入锅中， 盖上锅盖，隔水蒸六分钟，即可出锅品尝。

小贴士

蒸制茄条的时候一定要沸水下锅，大火蒸制，这样蒸出来的茄条不出汤。

肉末蒸茄子的简单做法

主料：

茄子 300克，肉末 100克，红黄椒 50克

辅料：

姜碎 酱油 糖 盐 料酒 干辣椒

做法：

1 准备好所用食材。

2 茄子洗净去皮备用。

3 去皮的茄子切成条，码放在盘中。

4 彩椒洗净切成小丁。

5 切好的茄子，入蒸锅，蒸至10分钟。

6 另起锅，注入油下入姜碎和辣椒爆香。

7 下入肉馅煸炒至变色。

8 加入酱油 糖 料酒煸炒均匀。

9 倒入彩椒丁。

10 煸炒均匀后加入盐调味。关火。

11 蒸好的茄子条挤掉水分。

12 将炒好的肉末彩椒丁，浇在茄子上即可。

小贴士：

茄子要选用鲜嫩的，不喜欢吃荤的可以再蒸好的茄子条上浇上素料汁，味道也不错呢。