茄子的做法很多，而蒸制是最能保证其营养的一种吃法。你知道剁椒搭配茄子怎么蒸好吃吗?下面由觅食录小编为大家介绍剁椒蒸茄子的做法，希望能对你有所帮助。

剁椒蒸茄子食材清单

剁椒蒸茄子的制作步骤

1.准备好食材。

2.长茄子洗净切粗条加盐腌制片刻。

3.然后放入蒸锅中蒸制15分钟。

4.蒜瓣切莫，剁椒准备好。

5.炒锅中加入香油放入剁椒和蒜末炒香。

6.加入蒸鱼豉油。

7.加白糖。

8.小火炒出香味关火。

9.把炒制过的剁椒铺在正好的茄子上面继续蒸制3分钟。

10.取出撒上葱花即可。

小贴士

剁椒和蒜蓉超出香味，再和茄子蒸制片刻，这样剁椒味道更加浓郁入味。

日常吃茄子的5大注意事项

茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。

尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱”。

孕期朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。