肉末蒸茄子的制作方法教程

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，肉末蒸茄子的做法深受大家的喜爱。你知道肉末蒸茄子怎么烹饪好吃吗?下面觅食录小编为大家推荐肉末蒸茄子的做法，欢迎参考。

肉末蒸茄子食材明细

肉末蒸茄子做法具体步骤

1.把猪肉切成肉末备用。

2.葱、姜、蒜切碎备用。

3.茄子去茄柄洗净后切成两半，把茄子码在盘中蒸熟。

4.炒锅上火，倒油烧热，放入一匙剁椒煸香后放入葱姜蒜末炒出香味。

5.放入肉末翻炒一会。

6.放入酱油和少许盐。

7.放入一小匙白糖炒匀。

8.把炒好的肉末铺在蒸软的茄子上继续蒸十分钟。

9.茄子蒸好后关火撒上葱花即可。

小贴士

炒肉末的调料可随个人的喜爱放入，喜欢鸡精的可以放一些。

肉末蒸茄子的美味做法

主料：

茄子(紫皮，长)250克　猪肉馅100克

辅料：

植物油1小勺　酱油1大勺　老干妈1小勺　细香葱1根

做法：

1.准备好食材，1根茄子、猪肉馅和细香葱

2.肉馅加入酱油，抓匀腌制一会儿，再加少许老干妈酱拌匀

3.茄子切长条，浸入盐水中

4.将茄子码入盘中

5.将肉末平铺于茄子上，上锅蒸10分钟左右

6.炒锅烧热少许油，将蒸熟的肉末茄子蓖掉多余的水，撒上适量葱花，再淋上烧热的油即可

7.出锅

烹饪技巧：

酱油和老干妈酱就有一定的咸度，不需要加盐，蒸出的水要滤掉哈。