鸡蛋糕的简单美味制作方法

鸡蛋糕是以鸡蛋为主要原料做成的一种食品，口感像海绵一样软软松松的，不管是大人孩子基本都喜欢吃。觅食录小编给大家分享鸡蛋糕怎么做美味，希望大家喜欢。

制作鸡蛋糕的步骤

1.原料：简箪石墨面粉100G 鸡蛋200G 细砂糖80G 牛奶40ML 简箪花生油10ML 简箪黑芝麻 适量

2.鸡蛋全部打到盆里

3.用手动打蛋器打散，加20克白糖

4.用电动打蛋器中速打蛋，其余白糖分3次每次20克中途加入

5.打到可以画出花纹，改低速搅打，这样口感更细腻。打到提起打蛋器，蛋液不会很快滴下就差不多了。

6.三分之一面粉过筛到打好的蛋液中，翻拌，刮刀从一点钟方向下入，斜着刮底到七八点钟方向，舀起面糊，再到回去，左手将打蛋盆逆时针方向转动一点，重复以上动作，翻版均匀。过筛三分之一面粉，翻拌均匀。再加入剩下的三分之一面粉，翻拌均匀。

7.过程中速度要快，动作要轻，以免面糊上筋

8.快速的把牛奶和花生油搅拌均匀。

9.舀入适量混合好的面糊，快速翻拌均匀。

10.然后把翻拌好的牛奶糊倒回面糊中，

11.还按翻面糊的手法翻拌均匀。

12.将完全混合好的面糊倒入纸膜中，颠几下颠出气泡。

13.撒上芝麻，烤箱预热180度上下，烤20分钟。(各家烤箱不同，烤的过程中留意下不要烤糊了哦)

14.我做了6个纸膜的，余下的面糊，烤盘刷一层薄薄的油方便脱模，倒入面糊，撒上适量黑芝麻，烤20分钟。

15.趁热吃哦，个人比较怕腥，觉得冷了稍微有点蛋腥气。刚出炉的，软软的香香的，配上一杯茶，完美!

吃鸡蛋的禁忌

一：生吃

有些人觉得，食物一经煮熟，就会流失其营养价值。所以很多人喜欢生吃蔬菜、生吃海鲜。同样，有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。

但是，其实不然，生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去，造成肠胃不适并引起腹泻，严重的更可能导致死亡。并且，值得一说的是，鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高温加热破坏，否则会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。

二：隔夜

大家都知道鸡蛋其实是可以煮熟了之后，隔天再重新加热再吃的。但是，小编友情提醒，半生熟的鸡蛋，在隔夜了之后吃却不行!鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，如造成肠胃不适、胀气等情形。

同时，有的人认为鸡蛋煮越久越好，这也是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。

三：过量

如大家所知，鸡蛋含有高蛋白，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，造成肾脏机能的损伤。

其实在现在很多人为了能够维持鸡蛋的一个最原始的营养元素，所以很多人都选择生吃鸡蛋这样的一种方式来保证鸡蛋的营养。但是可能大家都不明白，其实熟鸡蛋要比生鸡蛋的营养价值要更多。当然除了这个之外相信大家都明白，过了夜的鸡蛋是肯定不能吃的，因为这些鸡蛋的营养元素已经完全被打破了，所以说大家一定要注重这些生活常识，一定要避免这样的一些误区。