肉末蒸茄子美味又营养的做法

茄子营养丰富，常出现在我们的厨房中，茄子的做法很多，蒸茄子，炸茄子，炒茄子···其中，肉末蒸茄子是比较美味的做法。下面觅食录小编为大家推荐肉末蒸茄子的做法，欢迎参考。

肉末蒸茄子食材明细

肉末蒸茄子做法具体步骤

1.准备材料。

2.茄子切条，洒盐。

3.锅中适量油，放肉末煸炒变色。

4.放剁椒，大蒜炒香。

5.放盐，酱油翻炒匀。

6.茄子上锅先蒸10分钟。

7.再放入肉末继续蒸10分钟后，出锅洒葱花。

茄子的饮食注意事项

1.茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。

2.尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

3.茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

4.生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱”。

5.孕期朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。