剁椒蒸茄子的制作过程图解

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，能预防和治疗多种疾病，有很高的药用价值，剁椒蒸茄子是众多茄子做法中比较美味的做法。下面由觅食录小编为大家介绍剁椒蒸茄子的做法，希望能对你有所帮助。

剁椒蒸茄子食材清单

剁椒蒸茄子的制作步骤

1.准备好紫茄子。

2.准备好香菇、五香熟牛肉、青红剁椒、大葱、生姜、蒜。

3.茄子洗净、切粗条;用冷水浸泡10分钟。

4.牛肉、香菇切小粒。

5.葱姜蒜切细粒。

6.粉丝泡发，放在碗中。

7.茄子入油锅煎软。

8.煎好的茄子放在粉丝上。

9.锅中余油，爆香葱姜蒜。

10.倒入牛肉、香菇翻炒。

11.加入生抽，炒匀。

12.倒一勺高汤焖2分钟;加入黑胡椒粉。

13.炒好的牛肉、香菇盛起，倒在茄子上。

14.淋上青红椒。

15.入开水锅中，隔水蒸20分钟。

16.蒸好的茄子淋上芝麻油，拌匀食用。

小贴士

1、我选用的牛肉是熟的五香牛肉。

2、剁椒很咸，没另外加盐。

3、不用牛肉、香菇也可以素蒸。

4、夏季茄子肉嫩好吃;秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

5、脾胃虚寒、有腹泻者要少吃茄子。

常吃茄子的好处

一、抗衰老

富含维他E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可降低胆固醇，对延缓人体衰老具有正面功效。

二、清热解毒

用于皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血等。

中医认为茄子属寒凉性食物，夏天食用有助于清热解暑。对于容易长痱子、生疮疖的人更为适合!

三、降血压

茄子有良好降血脂、血压的功效，选用深色长条切成段，用麻酱、酱油调拌，在晚餐时吃更有效。

四、保护心血管

茄子含丰富维他命P，能增强人体细胞间的粘著力，增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常功能。