小米蒸排骨的简单制作方法

小米蒸排骨是一道经典的传统菜肴，小米可以健脾养胃，配以排骨，软糯的口感更利于消化。下面觅食录小编给大家分享了小米蒸排骨的做法，快来试试吧。

小米蒸排骨食材准备

小米蒸排骨的制作过程

1.小米提前三、四个小时洗干净后，用清水泡上

2.肋排剁成小块，洗干净后用温水泡去血水，然后沥干

3.排骨加料酒、盐、胡椒粉、五香粉、少许生抽、干辣椒丝、葱姜水腌上两个小时

4.腌制好的排骨与泡好的小米拌匀

5.拌匀后上蒸锅，中火蒸一个半小时即可。如果心疼煤气，也可用高压锅，冒气后蒸二十分钟。

小贴士

1、加了干椒丝，味道更丰富，如果不能吃辣不放也可以的。

2、记得是加生抽，加老抽色重，影响成品美感。

3、小米一定要提前泡透。

传统小米蒸排骨的做法

主料：

猪小排250克　南瓜200克

辅料：

食油1汤匙　食盐3克　蒜2瓣　蚝油2茶匙　生抽1茶匙　白胡椒粉1/4茶匙　白糖1/2茶匙　小米1/2碗　生粉1.5茶匙

做法：

1.提前把小米洗净用清水泡2小时

2.把排骨冲洗控干水份，加入大蒜、生粉及调味料

3.抓匀后放冰箱腌制20分钟

4.南瓜切大块码入盘底

5.泡好的小米控水加少许盐拌匀

6.排骨腌好后裹上一层小米

7.把排骨摆在南瓜上面，冷水上锅蒸50分即可

温馨提示：

排骨在泡好后要控干水，不然蒸的时候盘子会有很多多余的水分，影响成品味道。