家常老干妈蒸茄子的做法介绍

茄子是一种比较常见的普通食材，可煎可炒，可蒸可炸，味道也可以百搭，有些人喜欢用老干妈来蒸茄子，味道也是极好的。下面由觅食录小编为大家介绍老干妈蒸茄子的做法，希望能对你有所帮助。

老干妈蒸茄子食材清单

老干妈蒸茄子的制作步骤

1.茄子洗净切圆块

2.切好的茄子圈泡在盐水里十分钟，以便发黑

3.茄子圈沥干水码好在盘中，随意摆造型

4.老干妈辣酱加入盐，鸡精，十三香，油调好，备用

5.老干妈辣酱淋在码好的茄子圈中

6.起锅蒸十分钟

7.出锅了，开吃啦。

小贴士

茄子圈一定要泡在盐水里，这样不容易发黑。

喜欢吃辣的，就多放些老干妈，口味自己酌量放。

老干妈蒸茄子的好吃做法

主料

1条紫红茄

配料

3粒蒜头、2片生姜、1个细青椒、1个细红椒、2勺老干妈、1勺生抽、1根葱、适量油

制作步骤

1、茄子切片后用盐水浸泡备用。

2、生姜蒜头切碎。

3、姜蒜里加老干妈和生抽拌匀。

4、青红椒切碎备用。

5、茄片挤干水份，摆入碟中。

6、淋上步骤三的调味料，入开水锅。

7、加盖蒸10分钟后撒上切碎的青红椒碎，再蒸五分钟。

8、蒸好的茄子撒葱花即可食用。

小贴士

1、茄子不用去皮，蒸的时候皮不接触受热面，一般不会变色的。

2、老干妈和生抽味道已经够咸了，不用再加盐了。

3、平时吃没必要摆成花形，可以切成片啊条啊粒啊都行的。