蒜蓉蒸虾的简单制作方法

虾是很多人都非常喜欢吃的一种水产品，而大蒜有非常好的杀菌消毒作用，两者搭配做成的蒜蓉蒸虾是一道很美味的佳肴。下面觅食录小编为大家推荐蒜蓉蒸虾的做法，欢迎参考。

蒜蓉蒸虾食材明细

蒜蓉蒸虾做法具体步骤

1.大虾剪去须，开背，摆在盘子里

2.油加热至7分熟，倒入切碎的大蒜爆香，加入适量酱油和黄酒以及少许水。

3.将做好的酱汁均匀的淋在装盘的虾上面

4.锅中水烧开，讲淋好酱汁的虾隔水蒸8到10分钟。

5.盖上锅盖，时间到后拿出即可。

小贴士

尽量让虾开背的地方泡在酱汁里，这样才入味，换成明虾可能肉质很鲜嫩一点。

酱油我一般放1.5炒勺，黄酒一炒勺，实先倒在小碗里，再放适量水，差不多能使虾刚好能泡在酱汁里为最佳。

蒜蓉蒸虾的美味做法

所需食材

海白虾若干、蒜适量、葱适量、干红辣椒适量、盐适量、黄酒适量、蒸鱼豉油适量。

制作方法

先处理虾，剪开或切开虾背，把虾线抽出。虾身上洒点盐，加点料酒，加上姜片。蒸锅烧开水，把虾放入，蒸五分钟，闷五分钟。准备好蒜泥，葱末，辣椒段。

料汁做法

蒸过的虾汤，再倒入蒸鱼豉油，调匀，倒在虾身上。虾身上放葱末，热油锅，爆香蒜泥辣椒段，浇在虾身上。

小贴士

1、虾子是很容易煮熟的食材，千万不能蒸太久，否则，虾肉会老，吃起来口感就不好了。

2、蒜蓉不仅可以去掉虾子的腥味，更可以带出虾子的鲜香，一举两得，用来烹调虾子非常出彩。

3、蒸出来的汤汁是这道菜的精华所在，拿来拌饭，味道一流。

4、虾子底下除了垫豆腐，也可以垫泡软的粉丝，这些平淡的食材在吸收了虾子的汤汁之后，滋味都无比鲜美。

食用须知

大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经。具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。大蒜主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。