肉松小贝的简单美味制作方法

肉松小贝是近几年的网红品，它凭借着松脆鲜香的肉松外衣、柔软娇嫩的蛋糕内里，和浓郁咸香的沙拉酱，在全国走红，让人难以抵挡。觅食录小编给大家分享肉松小贝怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作肉松小贝的食材

制作肉松小贝的步骤

1.准备材料。

2.鸡蛋的蛋清和蛋黄分开放入料理盆中：蛋黄加入细砂糖，用蛋抽搅拌至细砂糖融化，在蛋糊中加入玉米油，用蛋抽搅拌乳化，蛋黄糊中加入水，搅拌均匀;加入过筛面粉，得到细腻的蛋黄糊;

3.蛋白加入5滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，蛋白打发至湿性与干性间的状态(打蛋器提起成弯钩状态即可)

4.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀，然后再加入三分之一蛋白霜，搅拌均匀，最后将面糊倒入蛋白霜中，与剩余的三分之一蛋白霜搅拌均匀

5.将3中的面糊倒入烤盘中，

6.烤箱预热180度，上下火烤18分钟，烤制表面金黄即可

7.晾凉，用慕斯圈(或者合适的杯子)压成圆圈大小

8.一面涂上沙拉酱并对折;

9.在肉松中裹一圈即可

如何自制肉松

材料：蛋清620克、糖300克、水120克、油80克、低筋小麦粉250克、玉米粉25克、蛋黄100克、塔塔粉6克、盐巴3克、泡打粉4克、沙拉酱、肉松。

制作流程：

a、首先在盆中倒入600克的蛋清和糖、塔塔粉进行打发(有机器打方便手打很累不好控制)。

b、准备一个盆加入水和油还有另外的20克蛋清进行搅拌。

c、往第2步骤里加入低粉、玉米粉盐巴泡打粉还有蛋黄一起搅拌。

d、把第一步骤和第3一起搅拌均匀。

e、最好准备一个裱花袋把蛋糕糊装进去。

f、在烤盘上把蛋糕糊挤出一个小山状。

g、放入烤箱烤5分钟烤箱温度一定要保持200/170，第2遍烤盘转个反向以170/150，烤7钟钟。

h、由于烤箱不同温度可以自己掌控。

i、烤好后亮凉、把蛋糕切成一半，切记不要切断，往中间抹上沙拉酱把肉松固定在蛋糕上即可。