比司吉面包的简单美味做法图解

比司吉外面皮烤得焦黄坚脆，内里蓬松而绵软，在美国英语中是以泡打粉或小苏打取代酵母作为化学膨松剂制成的小面包。觅食录小编给大家分享比司吉面包怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作比司吉面包的食材

制作比司吉面包的步骤

1.准备好食材。

2.烤箱180°预热，裁切一张18CM直径圆形油纸备用。鸡蛋3个，分离出蛋清和蛋黄，分别放置在无水无油的打蛋盆中

3.蛋黄加入少许香草精和细砂糖33g后，用电动打蛋器以高速打发约2-3分钟;打发时能看到有明显搅打痕迹。蛋黄状态十分浓稠，体积增加，颜色变浅成奶白色

4.打发蛋清，33克细砂糖分3次加入蛋清，打出鱼眼粗泡时，加入第一次的1/3糖，蛋白开始成白色时，加入第二次1/3的糖，表面能出现纹路，加入最后1/3白糖。直到提起打蛋头出现锋利清晰笔直的小尖角，此时为蛋白的干性打发

5.将打发至硬性的蛋白取1/3加入到之前打发好的蛋黄糊中，搅拌均匀。然后倒回蛋白中用刮刀全部混合均匀

6.接着筛入低筋面粉63克。搅拌35次左右，直到看不见干粉为止。不要过度搅拌。

7.18CM直径的圆形油纸放在烤盘上，然后上面再覆盖一层油纸，将面糊往纸片中心位置舀上去，累积堆高，用抹刀修整使面糊尽量不超过圆形纸的直径范围。并修整成圆形，使表面平整。

8.用筛子将少许糖粉撒在表面后再筛上一层低筋面粉，用刀轻画出格纹状

9.将烤盘放入预热好的烤箱中层，180度烤25分钟左右。蛋糕呈现淡淡焦黄色即可。

10.取出后放置网上冷却，脱离底部的烘焙纸，将其横剖成两片

11.新鲜水果切成易入口大小的块状，动物性奶油加20g细砂糖打发到八分发;在切开的biscuit蛋糕下半部涂上一半的鲜奶油，摆上水果，再放上上剩余的奶油;最后把上半部的蛋糕盖上，再撒一层糖粉即可。

面包如何保存

1、冷冻保存能够锁住面包的美味

将面包冷冻保存是最能够保存面包美味的办法。比起直接将面包放着，直接冻进冷冻室最能保持它的美味。冷冻的面包比起放在干燥常温下保存的面包更加美味。面包爱好者们不妨试试哦!

当然需要注意的是，很多人可能会将面包保存在冷藏室里，但这样做很容易让面包失去水分，变得干硬难以下咽，损失面包柔软可口的口感。如果直接放进冷冻室里，在超低温下让面包在尽可能短的时间内直接冻成一块，阻止水分的损失，第二天加热后就会更好吃。

2、冷冻面包也有美味小技巧!

当然，冷冻面包也有技巧，并不是直接将一大块面包直接塞入冰箱，因为这样冷冻后之后加热会比较困难，吃起来感觉也不会太好。当购买了面包时，不妨将面包切成片后再放入袋中，挤掉空气后放入冷冻库保存。吃的时候自然解冻即可，或者放入微波炉中加热也是不错的，吃起来会很好吃哦!

3、自己做面包也要注意保存

对于每天早上自己烤面包的人来说，也有可能因为吃不完而出现保存上的问题。对于刚刚做好的面包，不要直接放入袋子里，而要等余热散完后再放入袋中。如果不放入冰箱中，应当放在干燥的地方保存，并在一两天内直接吃完比较好。如果需要放入冰箱，则和之前所述一样，将面包切片后放入袋中，挤掉空气再放入冷冻室保存。