芒果西米露的简单美味做法图解

香浓顺滑的椰浆西米露配上香甜的芒果和酸爽的西柚，经过冰镇，凉丝丝甜蜜蜜，爽口又甜蜜，是很多人喜爱的一道港式甜品。觅食录小编给大家分享芒果西米露怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作芒果西米露的食材

制作芒果西米露的步骤

1.100克冰糖和300克水倒入锅中，烧开至糖化即为糖水，放一边冷却备用。

2.锅中倒入适量清水，烧开后，放入西米。

3.改中小火边加热边搅拌，以防糊底。

4.煮至西米四周透明，只剩下中间一点点白色的时候关火。

5.盖上锅盖焖15-20分钟。

6.直至西米完全变成透明即可。

7.西米熟透后，用冷水过凉，再倒入凉开水内备用。

8.准备好一个芒果和西柚。

9.西柚剥开，去皮，取适量果肉备用。

10.芒果去皮取果肉，将一部分切丁。

11.另一部分打成果泥备用。

12.将椰浆和淡奶油倒入西米中。

13.再倒入糖水混合均匀后放入冰箱冷藏。

14.将芒果泥盛入容器底部。

15.将冷藏后的西米露倒入。

16.食用前表面放上芒果丁和西柚即可享用。

制作芒果西米露的小贴士

1.制作西米露，关键就是西米的煮制，西米不能用冷水泡，冷水泡的话即使不散，也很容易碎。

2.西米不能用冷水煮，会成一锅糊糊的。煮西米一定要水煮开了才下锅。

3.煮制的过程中一定要边加热边搅拌，其目的是为了防止糊底。

4.等西米煮到四周透明，只剩下中间一点点白色的时候，就可以关火焖15-20分钟，直至小西米完全变成透明即可。注意西米一定是闷熟，而不是煮熟的。

5.煮好后西米一定要用冷水冲洗几次，这样可以冲去表面多余的淀粉，使西米的口感觉更Q滑。

6.没有西柚和蜜柚，不放也是可以的。

7.芒果不要买那种纤维很多的品种，不然，在打芒果泥的时候，会打不均匀，吃的时候，也会吃到渣渣。

8.关于糖的量，方子里面的确实偏甜。各位可以把糖量减少，或者增加水的量，合适自己的口味就好。