蒜蓉蒸娃娃菜的做法详细步骤

娃娃菜是一种袖珍白菜,甜嫩，味道鲜美，药用价值也很高，它的吃法很多，搭配蒜蓉来蒸着吃，口感绝佳。下面由觅食录小编为大家介绍蒜蓉蒸娃娃菜的做法，希望能对你有所帮助。

蒜蓉蒸娃娃菜食材清单

蒜蓉蒸娃娃菜的制作步骤

1.粉丝提前一小时凉水浸泡

2.娃娃菜撕成两半

3.蒜姜切末

4.粉丝从中间切开放入容器中

5.放上娃娃菜，娃娃菜也可以焯水后放入

6.锅中烧热油，放入蒜姜末炸香，转小火，加入生抽，蚝油，少许盐盐

7.趁热浇到菜上，上锅大火烧开，转中火蒸十五分钟

8.吃时拌匀即可。

小贴士

蒜一定要多放才好吃。如果有虾放进去更美味。

蒜蓉蒸娃娃菜的好吃做法

用料

娃娃菜2棵、粉丝1把、猪肉馅50克、色拉油少许、食盐适量、鸡精少许、蒜适量、水淀粉适量、蒜蓉辣酱适量。

做法

1.娃娃菜洗净，对开，每半块再切一下，等于一颗娃娃菜均匀切成四等份。

2.蒜瓣剁成蒜蓉。

3.锅中水烧开，放入粉丝焯软捞出即可，不宜焯太久时间，这样在后面蒸制过程中，可以更充分的吸收酱料的汤汁，味道更鲜美，吃起来也更劲道。

4.焯好的粉丝捞出过下凉水，不易粘连，摆在盘底。娃娃菜放锅内汆烫。

5.大约2分钟娃娃菜就变软了，捞出来攥干水分以便更好的吸收酱汁的味道，将娃娃菜摆在粉丝上面。

6.开始炒制至关重要的酱汁了，锅中倒少许油，油烧热把蒜蓉倒进去，翻炒出香味。

7.下入肉末进行煸炒。

8.炒至肉末变色，放入适量蒜蓉辣酱翻炒，用量的多少自己掌握，喜欢吃辣味的可以多放一些。蒜蓉的清香和蒜蓉辣酱的蒜香融合在一起，蒜香味更加的浓郁诱人。

9.将蒜蓉辣酱与肉末炒匀后，加一小碗清水。

10.放入少许盐和鸡精进行调味，蒜蓉辣酱本身是有咸味的，因为娃娃菜和粉丝没有味道，所以酱汁要调制的味道重一些。

11.水烧开后，勾点水淀粉，搅拌均匀，使酱汁有糊糊的感觉。

12.炒好的辣酱直接放到娃娃菜上，放入烧开水的锅中，上锅大火蒸5分钟，即可。