蒜蓉蒸青口的制作步骤图解

青口贝是生活中很多人喜欢的海鲜产品，营养丰富，具有很好的食用价值。用蒜蓉蒸吃起来不仅美味而且营养丰富。下面由觅食录小编为大家介绍蒜蓉蒸青口的做法，希望能帮到你。

蒜蓉蒸青口所需食材

蒜蓉蒸青口的做法步骤

1.青口破开，洗干净除去内脏。

2.每个上面均匀的码放好提前用冷水泡软的粉丝。

3.倒入适量的料酒去腥。

4.均匀的撒一点胡椒粉之后腌制一会。

5.20瓣大蒜剁成泥备用。

6.蒸锅内水烧开后，把青口均匀的码放整齐，盖上盖子大火蒸8分钟。

7.蒸好之后，取出青口。

8.锅内油烧至6成热，蒜泥下锅小火慢慢煸炒。

9.放入适量的盐煸炒至发出浓郁的蒜香味之后即可关火。

10.均匀的浇在每一个青口之上。

11.再撒少量的蒸鱼豉油提鲜就可以食用啦。

小贴士

青口的壳子太大了，真是一次不能买太多，导致不好蒸也不好摆盘呢!

鲜活青口贝的清洗方法

往盆里倒入足量的清水，然后再放入一个篦子或漏筐，注意不能让篦子或漏筐沾到盆底，距离盆底至少3cm以上。然后再把青口贝倒在篦子或漏筐上面，如果水量不足以完全淹没青口贝，就再加点。

放篦子或漏筐的最大好处是，青口贝吐出的泥沙容易沉到盆底，不会再被青口贝吸回去，这样去除泥沙所需要的时间短，效果好。其实你不放篦子或漏筐也行，就是需要的时间比较长些，清除泥沙的效果差点，而且中间需要多换用几次清水。

购买青口贝的时候可以向老板要点海盐，把海盐放在盆里搅拌至溶化，用海盐水代替清水效果比较好。把青口贝浸泡在水里以后，还可以在水面上滴上几滴食用油或芝麻油，这样能促使青口贝更加拼命吞吐，去除泥沙所用的时间更短，效果更好，2到3小时就可以吐出很多脏东西。