甜甜圈是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合之后再经过油炸的甜食,在亚洲,甜甜圈主要是被当成点心类的食物。觅食录小编给大家分享原味甜甜圈的做法,希望大家喜欢。
制作原味甜甜圈的食材
制作原味甜甜圈的步骤
1.牛奶,糖,干酵母粉,全蛋液,面粉放在搅拌桶中。搅好的面团发酵至原面团的2.5倍大。
2.取出揉面团排气,盖上湿布醒15分钟
3.排气,擀成一厘米厚的面皮
4.用模具压出一个圆饼。
5.压好的甜甜圈生胚放在烤盘中、留有一定空隙
6.烤箱里放一碗开水,把甜甜圈放在烤箱里发酵45分钟
7.发酵至两倍大
8.起锅倒入玉米油,八成热,
9.约180度时下入甜甜圈
10.双面炸至金黄即可。
11.不烫手时撒上糖粉即可。
甜甜圈的由来
甜甜圈(也叫唐纳滋,台湾又叫多拿滋,英文:doughnut、donut)是一种用面粉、砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。最普遍的两种形状是中空的环状、或中间有包入奶油、蛋浆(卡士达)等甜馅料的封闭型甜甜圈。
在亚洲,甜甜圈主要是被当成点心类的食物,但在美国则有许多人以甜甜圈作为早餐的主食,甚至还设立了“甜甜圈日”。
说起甜甜圈的由来,有这样一个说法。19世纪40年代,美国有一位葛雷船长,他小时候非常爱吃妈妈亲手制作的炸面包,但有一天他发现炸面包的中央部分因油炸时间不足还没完全熟。于是葛雷的母亲便将炸面包的中央部分挖除,再重新油炸一次,结果炸出来的面包竟然更加美味,于是中空的炸面包——“甜甜圈”就此诞生。
由于甜甜圈是以高温热油来油炸,因此甜甜圈好吃的秘诀便在于如何在短时间内让甜甜圈完全炸熟,而母亲充满机智的处理方式,更让人看出母亲对小朋友的关心与爱心。
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