家庭版蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤

鲍鱼是非常珍贵的食材，肉质非常的鲜美且富有营养，保健作用极强，用蒜蓉来搭配蒸着吃，特别美味。下面觅食录小编给大家分享了蒜蓉蒸鲍鱼的做法，快来试试吧。

蒜蓉蒸鲍鱼食材准备

蒜蓉蒸鲍鱼的制作过程

1.请卖鲍鱼的摊主帮忙用刀从根部将鲍鱼肉从壳上切下，去掉黑色的沙包。回家用家里的专用牙刷，将鲍鱼壳内外刷净

2.从中间片开一刀，使鲍鱼能薄一点，蒸制时好入味，吃的时候也方便。再在最上面的那层鲍鱼肉上打上十字花刀，切好后将鲍鱼肉放回壳中

3.切一些大蒜末

4.加入慢火煎好的大蒜末(我采用的是潮汕的蒜头油，没有蒜头油，可以自己做：锅中倒入油中火加热，待油温至5成热时，倒入切好的蒜末，用小火炸至明黄色捞出)，生熟大蒜末的比例大概是1：1

5.加入少量的植物油

6.加入少量的生抽，还可以根据自己的喜好加入料酒味精等(但我喜欢海鲜的鲜美，所以不加那么多)。做好的蒜蓉汁放置一边待用

7.红辣椒切成小圆圈，葱切成粒待用

8.锅内烧水，煮沸

9.煮水的过程中，将调好的蒜蓉汁均匀淋到每个鲍鱼上

10.将鲍鱼放入蒸锅内，大火蒸8分钟即可取出

11.将红椒和葱粒撒在鲍鱼上，淋上热油。

小贴士

将生蒜和炸好的蒜末放在一起做料汁会有更加浓郁可口的蒜香味，虽然有点儿麻烦，但绝对更加美味。

蒜蓉蒸鲍鱼的简单做法

材料

鲍鱼6只 大蒜1头 红椒半个 葱花2棵 料酒10ml 生抽10ml 鸡精少许 植物油适量，准备好这些材料就可以开始了。

做法

1.用刀将沿着鲍鱼壳的周围把鲍鱼肉片下来，去掉里面黑色的沙包，再将鲍鱼壳内外刷洗干净

2.鲍鱼清洗干净以后，将鲍鱼用刀在上面交错的划上十字花刀，接着把鲍鱼肉摆到鲍鱼壳中

3.红椒和葱花切碎备用。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成热的油锅中用小火炸至微黄后捞出

4.将剩余的蒜末与炸好的蒜末混合，调入料酒、生抽、鸡精和一小勺油混合即成蒜蓉汁

5.将鲍鱼摆入盘中，再上面放入调好的蒜蓉汁，水开后上锅蒸5分钟后取出，在上面撒上红椒碎和葱花，淋入热油就大功告成了。