蛋黄饼干怎么做美味健康有营养

颜色嫩黄的蛋黄饼干酥脆香甜，不仅有着简简单单的食材，更有简简单单的做法，是一款健康的小零食，很适合自己动手做。觅食录小编给大家分享蛋黄饼干的美味做法，希望大家喜欢。

制作蛋黄饼干的食材

制作蛋黄饼干的步骤

1.食材称好备用，盆里打入两个蛋黄和一个鸡蛋。

2.挤入数滴柠檬汁，增加清香味。(没有柠檬可忽略不加)

3.打蛋器高速打发，分2次倒入白砂糖。

4.打发几分钟后，提起打蛋器画“8”字，观察纹路不易消失就好了。

5.筛入低筋面粉。

6.用刮刀翻拌均匀至没有干粉。翻拌好的糊糊很浓稠。(类似炒菜的动作，不要划圈哦避免消泡)

7.烤盘提前垫上油布或者不沾垫，用大号圆口裱花嘴，把糊糊装入裱花袋中，

8.挤成约一元硬币大小的圆。(中间要留有缝隙，烘烤过程中会涨大一点)

9.烤箱提前预热好：上火170，下火150，烤15分钟。

10.时间到，带上隔热手套取出烤盘。

11.待晾凉后，即可揭起饼干，火候刚刚好，上色非常的均匀。

12.成品图。

饼干的营养价值

1、苏打饼干

苏打饼干中添加了碱性的添加剂,它可以中和胃里过多的胃酸,减少胃酸对胃粘膜的刺激。因此,吃苏打饼干,对胃病患者有一定的好处,健脾养脾、养胃健胃、调理肠胃、增强记忆力、开胃消食、抗衰老。

2、曲奇饼干

曲奇饼干是世界上最受欢迎的食品之一,尽管曲奇内部也有着不同的分类与特色。但是他们的制作方法却大同小异,都是用水来使饼干的底部变得尽可能的薄直到产生泡泡,在加入大量的牛油和鸡蛋后将其烘干即可。不过曲奇饼干最主要的特点就是高糖、油脂,一小块的曲奇饼干的热量就能超过同等份量的蛋糕。而且制作曲奇饼干的低筋粉蛋白质含量比较低,想要吃曲奇饼干可要提高注意了。

3、全麦饼干

全麦饼干的制作采用了高纤维的原料,因此具有一定的营养,补充人体的纤维素。如果只是纤维,口感是极差的,因此生产的厂家会通过添加油或者其他作料而来丰富饼干的口感,这就加大了饼干本身所含有的油脂含量以及糖分。所以,口味很好的全麦饼干也并不是真正标榜的谷物类食品。