自制酱肉包子的做法教程

包子的做法是非常丰富多样的，选择不一样的馅料就能做出不同口味的包子。其中酱肉包子既营养又美味，深受大众欢迎。下面觅食录小编为大家推荐酱肉包子的做法，欢迎参考。

酱肉包子食材明细

酱肉包子做法具体步骤

1.面粉加入酵母粉和成面团发酵。

2.肉馅加入料酒、生抽，顺着一个方向搅上劲。

3.加入熟花生油、十三香继续搅打。

4.加入葱姜末、黄豆酱、盐、鸡粉、蚝油及适量老抽，搅拌均匀。

5.干豆角泡发洗净切碎。

6.香菇、春笋也切成丁。

7.将豆角都香菇、笋丁放入肉馅中，将肉馅拌匀。

8.发好的面，分成大小均等的剂子。

9.取一个面团，擀成片，包成包子样。

10.摆入蒸锅，再次饧发20分钟，冷水上锅，小火烧开以后转中大火13分钟。

11.白白胖胖的包子出炉了。

小贴士

我每次包的包子，出炉以后那个肚脐眼都是平的，卖相实为不雅，不过话说回来，包子好吃不在摺上。

酱肉包子的美味做法

材料

小麦面粉500克。

猪肉500克、酵母粉5克、食盐1/2茶匙。

酱油1汤匙、蒜2瓣、生抽1汤匙。

甜面酱1汤匙、水250克、白糖40克。

植物油1汤匙。

做法

1、首先我们就要将准备好的肉清洗干净，然后在将其放进冷水锅中焯去血沫，接着再将其捞出来用凉水冲干净浮沫，切丁备用。

2、蒜籽切成蒜蓉，锅热植物油，烧至五成热，放入蒜蓉爆香，放入肉丁一同翻炒。

3、炒至表面稍有点带焦黄色，放入盐、生抽、酱油和少许甜面酱调色调味，翻炒均匀，放入少许清水小火焖五分钟，汤汁差不多收干的时候就可以出锅了。

4、用大约400克的面粉混合酵母和白糖，然后再加入250克清水搅拌均匀，紧接着就要将其放到温暖的地方发酵即可。

5、发酵至3倍左右大的面团，样子较稀，没关系，慢慢再加入100克的面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜再醒发15分钟。

6、面板上撒上少许干面粉，将醒发后的面团分割成约40克左右的小剂子，将小剂子一一按扁，擀成中间稍厚周围稍薄的面皮。

7、放上酱肉，包成包子，蒸格上抹上油，放上包子坯进行二发，20分钟，大火蒸12-15分钟即可，关火后不要马上揭盖，虚火继续蒸5分钟即可。

小诀窍

想要节约更多的时间，那么就可以最先发面，发面的功夫正好用来做酱肉，酱肉放凉的间隙中，处理面团、擀皮。