酱肉包子的制作步骤图解

包子是由面粉做成的。多吃面食，不仅可以帮助我们补充身体所需要的蛋白质和淀粉，还可以帮助我们增强体质。那么，如何做出一笼色香味俱全的酱肉包子呢?下面由觅食录小编为大家介绍酱肉包子的做法，希望能对你有所帮助。

酱肉包子食材清单

酱肉包子的制作步骤

1.准备好需要的材料。

2.将面粉、酵母、和温水一起放入面包桶中和面。

3.在面包机和面的过程中，把老姜放入肉中和肉一起剁碎。

4.香菇切碎。

5.大葱切成细的颗粒。

6.炒锅放灶上放少许植物油烧热，放入剁碎的肉末煸干水气。

7.放入少许甜面酱炒香。关火。

8.等炒香的肉末冷却后加入香菇和大葱，再根据个人的口味加入适量的盐和鸡精，拌匀。

9.这是拌好的馅料，盖上保鲜膜放入冰箱冰藏。

10.面和好后直接发酵。(用了45分钟时间，前段时间天气冷的时候要1个小时才能发酵成这个样子)

11.把发好的面分成每块30g左右的面团，把面团擀开，放入和好的馅料，收口。

12.包好的包子静置15分钟。

13.放入蒸锅大火蒸15分钟，关火。关火后不要立即打开锅盖，再焖3-5分钟。

14.好了，香味十足的包子。

小贴士

和面的时候水不要全部放入面粉中，留下一点观察面粉情况再慢慢添加。蒸好后，不要急着打开锅盖，焖3-5分钟再开，防止出现回塌现象。

酱肉包子的好吃做法

原料：中筋面粉250克，黄豆粉6克，细砂糖25克，酵母3克，泡打粉4克，水120克。

馅材料：五花肉，冬笋，香菇，姜葱。

操作

1、先把五花肉洗干净，然后切成一块一块的。

2、锅内做开水，放入酱肉料包(内有大料、桂皮、草果、香叶、陈皮、姜、葱)，调入酱油、糖、鸡精、料酒、李锦记卤水汁，大火烧开后，放入五花肉，水再开后，改中小火，炖一个半小时。

3、将面粉、黄豆粉、细砂糖、酵母、泡打粉混合，缓缓加入水，拌成雪状。

4、然后把面条盖好，醒40分钟(夏天15分钟)。

5、酱好的肉取出放凉，切黄豆粒，冬笋与泡发好的香菇也同样切黄豆粒，加入盐、鸡精，糖调味，拌匀。

6、将发好面加入少许碱水揉匀，下剂，擀皮，包入馅，成包子坯，放入蒸笼屉中盖上湿布静置二十分钟。

7、锅内做开水，水开后，放上笼屉，改中小火，蒸15分钟，其后关火，放置1分钟后，缓缓开盖即可。