酱肉包子最简单的做法推荐

包子是非常传统的早餐。酱肉包子的做法简单方便，而且吃起来也不油腻，很健康，值得一学。下面由觅食录小编为大家介绍酱肉包子的做法，希望能帮到你。

酱肉包子所需食材

酱肉包子的做法步骤

1.五花肉入锅煮至断生，捞起待凉后切小丁

2.干豆角泡发后，切碎末

3.生姜、蒜头、辣椒分别剁碎

4.炒锅下油，把步骤3的食材入锅爆香

5.然后加入肉末煸炒片刻以至逼出猪油再加入豆角末炒香

6.加入生抽、白糖、料酒、豆瓣酱、食盐炒匀

7.兑入1碗清水

8.大火煮开转小火，加盖焖煮至汤汁收浓，时间约20分钟

9.发酵好的面团，排气后分切成均匀的小面团，再醒发10分钟

10.小面团擀成薄面皮，面皮中心放入酱肉馅

11.褟捏收口成包子胚，包好的包子胚放置二次发酵后，上锅蒸熟即可(待锅上汽后开始计时，中火蒸20分钟，虚蒸5分钟)。

小贴士

包子和馒头相对比的话，做包子的面团要稍软一些。

传统酱肉包子的做法

主要食材：

普通面粉500克、酵母粉5克、五花肉500克、葱2根、姜1小块。

做法步骤：

第一步：将酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌匀均后静置10分钟(水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵)

第二步： 将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。

第三步：揉成面团。然后用保鲜膜盖上醒发1个小时。

第四步：趁面团发酵的时候，开始准备包子馅。先把五花肉去皮，然后放入锅中，倒入适量的清水，再放入2勺料酒、2个大料、2片姜，大火烧开后转小火煮20分钟，直至猪肉可以用筷子轻松刺穿。(将肉煮一下，是为了肉馅的口感更加软糯)

第五步：将煮好的五花肉晾凉，切成丁。葱切末，姜切末备用。

第六步：将五花肉丁放入锅中煸炒至变色。

第七步：将姜末放入锅中煸炒出香味。

第八步：往锅中放入3勺甜面酱煸炒匀均，然后再放入2勺老抽、1勺白糖煸炒匀均。(因为甜面酱中有盐味，所以不用再加盐了)

第九步：将大葱末放入锅中煸炒匀均，然后关火盛出晾凉后备用。

第十步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。

第十一步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。

第十二步：把面团分成大小匀均的小剂子。

第十三步：擀成边缘薄，中间稍厚的包子皮。

第十四步：取适量的馅放在包子皮中间，然后捏成包子形状。

第十五步：包好的包子放在蒸笼上(蒸笼提前抹些油或垫上油纸)，进行第二次醒发(大概需要15分钟左右)。

醒发结束后开始蒸包子。大火烧至蒸锅冒气后，转中火再蒸十五分钟。

蒸好后放置几分钟再揭锅盖取出(以免包子突然遇冷后表皮回缩)。

小贴士：

包子用老面发酵更好吃哦!