酱肉包子简单又美味的做法

酱肉包子是我们生活中常见的一种面食，很多人都爱吃并作为早餐食用。下面由觅食录小编为大家介绍酱肉包子的做法，希望能对你有所帮助。

酱肉包子食材清单

酱肉包子的制作步骤

1.面粉 酵母粉 水 混匀 揉成光滑的面团

2.发酵两倍大后 擀成长条

3.揪成小面团 擀成皮子

4.将五花肉切小 木耳切小 用豆瓣酱炒熟 放凉即可

5.捏成包子

6.上锅蒸熟即可

7.蒸好锅 过几分钟再开过

家庭版酱肉包子的做法

材料：

面粉400+100克、酵母5克、清水250克、糖40克、前腿肉500克、蒜籽、酱油、油、盐、生抽、少许甜面酱

酱肉的做法

1、肉洗干净后放入冷水锅中焯去血沫

2、捞出来用凉水冲干净浮沫

3、全部切成肉丁

4、蒜籽切成蒜蓉

5、锅热油，烧至五成热，放入蒜蓉爆香

6、放入肉丁一同翻炒

7、炒至表面稍有点带焦黄色，放入盐、生抽、酱油和少许甜面酱调色调味，翻炒均匀

8、放入少许清水小火焖五分钟

9、汤汁差不多收干的时候就可以出锅了

发面

1、约400克的面粉混合酵母和白糖，加入250克清水搅拌均匀

2、放到温暖的地方发酵一个小时左右

3、发酵至3倍左右大的面团，样子较稀，没关系，慢慢再加入100克的面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜再醒发15分钟

4、面板上撒上少许干面粉，将醒发后的面团分割成约40克左右的小剂子

5、将小剂子一一按扁

6、擀成中间稍厚周围稍薄的面皮

7、放上酱肉，包成包子

8、蒸格上抹上油，放上包子坯进行二发，20分钟

9、大火蒸12-15分钟即可，关火后不要马上揭盖，虚火继续蒸5分钟即可。

小贴士：

为了节约时间，我通常会最先发面，发面的功夫正好用来做酱肉，酱肉做好放凉的空档，就用来处理面团、擀皮这些。