小笼包的做法具体步骤

小笼包的做法是比较简单的，而且非常多样，根据选材的不同就能做出不一样的小笼包，非常营养美味。下面觅食录小编给大家分享了小笼包的做法，快来试试吧。

小笼包食材准备

小笼包的制作过程

1.准备好面粉，用开水烫过。

2.和匀、揉透成光滑面团。

3.雪菜倒入碗中，加入切碎的白豆干，加入黑胡椒粉、芝麻油拌匀为包子馅。

4.面团分成若干小剂子。

5.擀成小圆片(嫌麻烦，后面的直接用手捏成圆的了)，放入雪菜豆干。

6.包成小包子。

7.包好的包子生胚。

8.包子放入笼屉;锅中水开，放入笼屉，大火蒸15分钟即可。

小贴士

1、烫面小笼包面团和的稍软些比较好操作。

2、因为雪菜口味重，所以加入了白豆干中和一下。可以选用自己喜欢的馅料。

3、感觉烫面包子个头包的小，不容易蒸变形。

家庭版小笼包的做法

材料

小草虾仁150公克，调味肉馅250公克，抗冻面皮150公克。

A.料酒1/2茶匙，太白粉适量，蛋清1大匙。

B.盐1/4小匙，香菇精1/4小匙，胡椒粉1/4小匙。

做法

1.将草虾仁挑去沙筋后，洗净并沥干水份，再以净布或餐巾纸吸干虾仁上的多余水份，备用。

2.取一碗公，将作法1放入碗公中，再入调味料A一起搅拌均匀后，腌约15分钟后，将虾仁剁成虾仁碎，放入碗公中备用。

3.取一锅盆，将调味肉馅放入盆中后，搅拌均匀，备用。

4.然后我们就要将每片皮中加入适量的馅料，接着将其包成包子，最后将其放进蒸笼中蒸熟即可。

5.取一锅水，于锅中放入集气片，待水沸腾后将作法4蒸笼放上，以大火蒸约6分钟，即完成。