小笼包的简单做法图解

小笼包是一道传统的美味小吃，汤汁浓郁，满口留香。你了解过小笼包的制作方法吗?下面觅食录小编给大家分享了小笼包的做法，快来试试吧。

小笼包食材准备

小笼包的制作过程

1.面粉中先加入一半的沸水拌匀后再加入清水揉成光滑的面团静置20分钟

2.准备食材(斩好的猪肉末，葱花和炒香的白芝麻)

3.白芝麻炒香后碾碎，这样更香

4.随后加入猪肉末中，再加入盐，料酒，蛋清，葱花，鱼露按顺时针方向搅拌有粘性之后加入适量清水再一次搅拌成粘性为止

5.醒好的面团搓圆后分成每一个10克的胚子

6.滚圆擀成薄皮

7.包上馅料

8.收口放入刷上油的蒸格上

9.全部包好之后，蒸锅大火烧开放入蒸格10分钟即可

10.上桌，蘸醋吃味道更佳。

小贴士

1，面粉先用沸水拌匀的皮子很有韧劲，而且不会发硬。

2，调猪肉末的时候中途可以加入清水，这样的馅料有汤汁而且很鲜嫩。

3，猪肉肥瘦的比例按照自己喜欢的调整。

4，喜欢吃汤汁的可以加点皮冻进馅料。

小笼包的简单做法

材料

中筋粉100克、活虾250克、夹心肉沫100克、肥膘肉沫100克、生姜水5克、盐、味精、料酒适量。

做法

1、将虾去头，留最后一节带壳虾尾，其它部分去壳切小丁。

2、肉沫、肥膘肉沫加入各种调味料搅打均匀，加入切小丁的虾调匀，入冰箱冷藏待用。

3、面粉加入40-45克水调成面团，盖上瀑布醒5-10分钟，搓长条，下15克左右的剂子，擀成圆形皮，包入馅心，捏成开口的包子状，放入虾尾。

4、入100度的蒸箱，蒸10-15分钟即可。