翻转菠萝塔的简单美味做法

翻转菠萝塔是深受大家喜爱的一道美味，成品酸酸甜甜，吃起来不腻，而且做法简单易学，很适合在家里学做。觅食录小编给大家分享翻转菠萝塔的做法，希望大家喜欢。

制作翻转菠萝塔的食材

制作翻转菠萝塔的步骤

1.食材准备、称取;鸡蛋1个磕开倒入干净无水的碗里打成蛋液，舀取25克备用。

2.先制作油酥面团，50克无油黄油切小块，放入无水干净的盆里。

3.蛋糕粉和1小撮食盐混合，过筛，倒入装了黄油粒的盆里。

4.用硅胶刮刀把蛋糕粉与黄油粒不断按压混合。

5.倒入细砂糖10克，用硅胶刮刀把细砂糖与以上一步的混合物按压混合，。

6.用硅胶刮刀拌成油酥面团，装入保鲜袋，放冷藏30分钟。

7.油酥面团冷藏时，把菠萝去皮取果肉，果肉切成小三角形的小块。

8.菠萝块与20克细砂糖混合放小锅里，静置至糖溶化。

9.切取20克黄油，放入小锅里，最小火煮开，慢慢煮至汁水浓稠，熄火静置。

10.放凉的菠萝块，填入圆形披萨盘里，剩余的少许的汁水也倒进去。

11.预热烤箱，190度，上下火，热风循环;取出冷藏的油酥面团，用擀面杖隔着保鲜袋把面团擀开，大小比模具底部稍微大一些。

12.把保鲜袋侧边剪开，小心托着倒扣在填了菠萝块的圆形披萨盘里，隔着保鲜袋把面片贴紧、平整，再撕掉保鲜袋。

13.把圆形披萨盘送入预热好的烤箱，中层，上下火，190度，热风循环，烘烤大约15-20分钟，最终烘烤时间可以看实际上色的情况增减。

14.烘烤完毕，戴隔热手套趁热把烤盘取出，烤盘口放上一个大一点的平碟，倒扣，翻转菠萝塔就完成了。

15.翻转菠萝塔完全冷却后，筛上防潮糖粉装饰，切块享用。

16.成品

哪些人不能吃菠萝

过敏体质者最好不要吃菠萝，因为他们食用菠萝后可能会发生过敏反应。脑手术恢复期的病人也不适合食用，因为一旦发生过敏，将会危及生命。

菠萝内含有一种特殊的菠萝蛋白酶，正常人摄入这种蛋白酶并无大碍，一般不会引起过敏反应。而某些过敏体质的人就很有可能对菠萝蛋白酶敏感，会激发机体产生速发型变态反应，大多是在食用菠萝后10分钟至1小时内发生。

其症状为皮肤及结膜充血潮红、瘙痒、腹部疼痛不适、恶心、呕吐，随后会出现心慌、呼吸困难、血压下降甚至测不到血压、脉搏触不到等休克症状，脑手术恢复期的病人如发生此类过敏，将会危机生命。

菠萝虽然诱人，但患有湿疹和疥疮的人不能吃菠萝。患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的消费者要慎食菠萝，因为菠萝是酸性水果，刺激牙龈、黏膜，胃病患者还会出现胃内返酸现象，多吃还会发生过敏反应。

患低血压、内脏下垂的人应尽量少吃菠萝，以免加重病情;怕冷、体弱的女性朋友吃菠萝最好控制在半个以内，太瘦或想增胖者也不宜多吃。