凤梨酥的简单家常做法图解

凤梨酥是台湾的著名点心，凤梨内馅甜而不腻，做法简单易学，因此深受大家的喜爱。觅食录小编给大家分享凤梨酥的做法，希望大家喜欢。

制作凤梨酥的食材

制作凤梨酥的步骤

1.把所有的材料称好，面粉过筛。

2.室温软化黄油，放入冰糖粉、盐，搅拌均匀，防止搅打时粉类的溅到外面。

3.用打蛋器将黄油和糖、盐搅打至颜色发白，出现像羽毛样的纹路。

4.将1个全蛋和1个蛋黄分三次加入黄油中，每次加完搅打均匀以后，再加下一次。

5.分次加入是为了防止油水分离搅拌不均。搅打至黄油与蛋液混合均匀即可。

6.加入过筛的低筋面粉和奶粉，用刮刀搅拌混合。

7.揉成一个光滑的面团。

8.裹上保鲜膜入冰箱冷藏静置30分钟。

9.取出冷藏的面团，将大面团分割成20g一个的小面团，一共可分成29个。凤梨馅分成15g一份，共29份。

10.取一个小面团，用手按扁，捏成一个圆皮。

11.取一份凤梨馅放在面皮上。

12.用手慢慢兜起面皮。

13.把凤梨馅包裹在面皮里，团成一个球形。

14.将所有的面团和凤梨馅都组合成凤梨酥生胚备用。

15.取一个生坯放在凤梨酥模具里。

16.用手调整按扁，尽量填满模具。

17.依次将生坯放入模具里，放入烤盘里。

18.烤箱预热上下火175℃，烤10分钟翻面，再烤7分钟。脱模放在架子上晾凉。

19.看着颜色和效果都不错。

20.味道不错，盘子也漂亮。

凤梨酥的营养价值

凤梨酥是台湾的著名小吃，外皮酥松化口，内馅甜而不腻，此种“中西结合”的凤梨酥，连西方人也赞赏有加，故逐渐成为岛外观光客最喜欢的台湾手礼之一。 凤梨酥和凤凰酥内馅的口味有些区别，凤梨酥是甜馅，而凤凰酥是咸甜口味的，其中在凤梨冬瓜馅的基础上加些咸蛋黄，口味更佳。正宗的凤梨酥皮薄馅大，外皮酥松化口，凤梨内馅甜而不腻，其中为了口感需要，通常会添加冬瓜，成品非常好吃。

凤梨具有很高的营养价值，每100克可食部分中含蛋白质0.4克、脂肪0.3克、糖类9.3克、粗纤维0.4克、钙18毫克、磷28毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.08毫克、维生素B10.08毫克、尼克酸0.2毫克、维生素C24毫克等。

凤梨具有很高的营养价值，每100克可食部分中含蛋白质0.4克、脂肪0.3克、糖类9.3克、粗纤维0.4克、钙18毫克、磷28毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.08毫克、维生素B10.08毫克、尼克酸0.2毫克、维生素C24毫克等。

凤梨的营养价值及功效很大程度上来自于凤梨中的蛋白酶。这种蛋白酶除了能够促进消化之外，还可以将阻塞机体组织的纤维蛋白及血块溶解掉，因而可以用于治疗炎症、水肿和血肿。凤梨中含有利尿成分，食用凤梨对肾炎、高血压患者有益。凤梨汁中含有一种酶，它不但可以使血凝块消散，同时可以预防血凝块的形成。血凝块会导致血管阻塞，血液流回心脏受阻，可造成心脏病。

凤梨酥的功效

1、消炎消肿

凤梨酥的凤梨中含有一种能分解蛋白质的酶，可以改善血液循环，对炎症和水肿能起到消除的作用。

2、利尿

凤梨酥中常食凤梨能起到利尿的作用，时候肾炎患者，高血压患者多食用。

3、提高免疫力

凤梨酥中凤梨中含有大量的维生素，矿物质和膳食纤维，常食能提高机体免疫力，补充每日所需能量。