家庭版小笼包的做法步骤

小笼包味道鲜美，营养价值高，是很多人的早餐必备包子。下面由觅食录小编为大家介绍小笼包的做法，希望能对你有所帮助。

小笼包食材清单

小笼包的制作步骤

1.先把面揉好，发到两倍大

2.葱剁成末

3.把肉剁成肉馅

4.肉馅加盐，鸡精，酱油，葱花，油拌匀。

5.搅拌好香油加多点

6.发好的面团搓成细长条

7.切成剂子。剂子擀皮。

8.包入肉馅。

9.收口包好。把包子放到蒸笼里，隔开一点

10.大火蒸8分钟后熄火。待一分钟后再慢慢开盖即可。

小贴士

包子馅可以换成任何自己喜欢的。

木耳猪肉小笼包的做法

材料：

包子馅：猪五花肉 100g　猪颈背肉 400g　水发木耳 100g　葱 50g　姜 10g　猪皮冻 100g　盐 2茶匙　糖 1茶匙　老抽 3勺　生抽 2勺　花生油 2勺　香油 2勺

包子皮：普通面粉 600g　牛奶 30g　水 300g　糖 10g　酵母 6g　泡打粉 1茶匙　油 10g

做法：

1.猪五花肉和猪颈背肉放入厨师机，使用绞肉功能搅碎;

2.将葱、姜、木耳也放入厨师机，使用绞肉功能绞碎;

3.将猪皮冻切碎，与包子馅里其他调味品一同加人，厨师机按上搅拌桨，用搅拌功能搅拌肉馅3分钟左右，肉馅比较干就可以了;

4.将搅拌好的包子馅裹上保鲜膜放冰箱冷藏待用;

5.包子皮的所有材料放入厨师机的料理盆内;

6.安装上搅面棒，搅拌材料，大约3分钟左右，就成了光滑的面团;

7.盖保鲜膜发酵至内部呈蜂窝状;

8.取出面团排气后揉光滑;

9.将面分成25g的面剂，擀成中间大约3mm厚，边缘1mm厚的面皮;

10.中间放入包子馅;

11.收口包成包子生胚，摆在笼屉内，盖盖子发酵20分钟;

12.蒸锅烧开水后放入笼屉，大火再次烧开转中火，蒸20分钟后关火焖2分钟即可开盖取出即可。

小贴士：

最重要的就是和面，想要面粉有嚼劲，用热水和面