家庭版白馒头的做法步骤

馒头是一种以面粉作为主要食材制作而成的传统面点小吃。你想了解自己在家怎么蒸出好吃的白馒头吗?跟着小编一起来学一下吧!

白馒头食材准备

白馒头的制作过程

1.面粉，酵母等准备好

2.酵母粉用温开水30度融化后倒入面粉中，倒水，白糖

3.全部揉成面团

4.揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜发酵1小时，因室温而定!

5.哇哦，发酵成功!

6.放入蒸锅中蒸15分钟即可

7.非常有嚼劲的馒头哦

天然酵种白馒头的做法

食材

主料

天然酵种30克中筋粉250克水110克

辅料

食用纯碱少许

步骤

1.用料：天然酵种30克，中筋粉250克，水110克，食用纯碱少许

2.将酵种，40克面粉与40克水混合，

3.搅拌成均匀糊状，室温下静置。

4.面糊起泡体积膨胀，

5.倒入剩下的面粉和水中，

6.搅拌成光滑面团，

7.放入大碗，室温下发酵2-3小时，

8.面团体积增加1倍，

9.用少许水将碱面化开，

10.加入面团中，

11.揉匀。

12.分割成5等分，滚圆。

13.放入笼屉中，醒发30分钟左右。

14.冷水上锅，上汽后大火蒸15分钟。

15.熟透熄火，

16.出锅，稍凉。

小贴士

水的用量需根据面粉吸水情况酌情调整。

醒发时间需根据气温情况而定。

蒸好后不用马上揭盖，关火后焖几分钟，表面不容易塌皮。