小笼包的简单制作方法

小笼包历史悠久，风味独特，是美味小吃之一。其选料讲究，制作精细，采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制而成。下面觅食录小编给大家分享了小笼包的做法，快来试试吧。

小笼包食材准备

小笼包的制作过程

1.肉末剁碎

2.杏鲍菇剁成末

3.肉末、杏鲍菇末、香葱、油、盐放在一起

4.加适量水，搅拌上劲

5.面团发酵好

6.排气

7.分成小剂子

8.取一个小剂子，把肉馅放在中间

9.包起来

10.放在蒸屉上醒发20分钟

11.大火，蒸十五分钟即可

12.热乎乎的小笼包出锅啦。

小贴士

拌馅时，边拌边加入适量的水，让肉馅吸足水，这样做出的肉馅口感润润的。

胡萝卜小笼包的做法

【胡萝卜小笼包 】：(32个)

面皮材料：面粉250克、沸水190克、植物油5克

馅材料：胡萝卜200克、猪五花肉馅200克、泡发的黑木耳60克、

小青葱1小把(20克)、姜3片(8克)、玉米淀粉1小匙、清水2大匙、

料酒2小匙、生抽2小匙、老抽2小匙、蚝油2小匙、香油2小匙、

盐1/2小匙、花生油1小匙

做法：

1。面粉加入沸水，边冲边搅拌成有块儿的面絮，晾一会儿。

2。不烫手时，用手充分揉匀揉透成一个面团，盖保鲜膜松驰待用。

3。锅里放入水，把胡萝卜焯烫5-10分钟。取出后放凉切碎，黑木耳切碎，青葱切碎，姜切末备用。

4。猪肉末放入盆子里，加入姜末、料酒、老抽、生抽、蚝油、清水，顺一个方向搅拌均匀。再加入生粉搅拌均匀，再加入香油拌匀。

5。加入胡萝卜末、黑木耳末、青葱末、盐、花生油搅拌均匀。

6。做好的馅料。

7。把烫面面团再次揉匀，案板上洒面粉，把面团捏搓成长条状，每15克下一个剂子。

8。把剂子擀成极薄的面片，中间放上馅料。

9。提褶捏成包子，捏到最后将头部多余的面揪儿揪掉不要。

10。锅里放入适量水烧开，屉子上抹油后放入包子生坯，大火蒸8分钟即可出锅。

小贴士：

1。刚开始面团不容易揉匀，耐心多揉一会儿就好了，松驰一会儿再揉会更光滑。尽量不要随便多加水，因为烫面团是热的，盖保鲜膜松驰后水份会变多，面团也会变得更软。

2。擀皮时要多撒粉，擀的越薄越好。