北海道吐司的家常美味做法

北海道吐司口感上柔软绵滑、细致浓郁，其飘出的浓浓奶香，让人惊叹它香甜醇厚的味道，是热门吐司之一。觅食录小编给大家分享北海道吐司的做法，希望大家喜欢。

制作北海道吐司的食材

制作北海道吐司的步骤

1.用料：高筋粉320克，鸡蛋45克，淡奶油180克，盐4克，水35克，白砂糖50克，干酵母5克

2.将所有材料倒入容器中，

3.搅拌至能拉出薄膜。

4.放入大盆，置温暖处发酵，

5.面团长大至两倍，发酵结束。

6.排气，分割成三等分，松弛20分钟。

7.擀成椭圆形，

8.卷起。

9.放入土司盒中，盖上保鲜膜，置温暖处发酵。

10.面团长至八分满，

11.盖上土司盒盖，继续发酵。

12.面团长至九分满，关好盒盖，

13.放入烤箱，中下层，上下火175度，烤约40分钟，

14.出炉，

15.立即脱模，晾凉。

北海道吐司的简单做法

食材

中种：金像面包粉350克、即发干酵母5克、牛奶145克、蛋白75克。

主面团：金像面包粉150克、细砂糖90克、盐6克、淡奶油110克、黄油40克。

做 法

⒈ 将中种里的酵母溶于温牛奶中，然后与中种其它原料放在一起揉匀，放温暖处进行基础发酵至约4倍左右。这时候的面团会略有酸味。

⒉ 中种发好后取出，切成小块，与主面团原料放在一起揉至扩展。

⒊ 加入黄油揉至完全后，放温暖处松弛30分钟。

⒋ 松弛后的面团取出排气后，分割成190克/个，滚圆后松弛15分钟。

⒌ 松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一向内折，然后压薄底边，自上而下卷成卷。

⒍ 将面团排入吐司模中，送入发酵箱进行最后发酵。

⒎ 最后发酵至约八分满，表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟左右。

⒏ 出炉后立即脱模，在烤网上放凉。