家常蒸白馒头的做法介绍

蒸白馒头听似简单。不过要蒸出松软可口的大馒头,还是需要一定技巧的。下面小编给大家分享了蒸白馒头的做法，快来试试吧。

蒸白馒头食材准备

蒸白馒头的制作过程

1.称好主料。

2.加入水，揉成团。静置8分钟。

3.揉成光滑的面团，盖上发酵至两倍大。

4.发酵完成。

5.发酵完成排气，分割成12份。

6.取一个剂子擀开。

7.卷起来，搓长条。

8.再擀开。

9.慢慢卷起来，像个小棉被。

10.做好后醒30分钟，上屉后小火煮开水后转中火15分钟。

11.成品。

12.成品。

13.成品。

小贴士

醒发时间按个人情况而定，配料写低筋粉没有错，不用修改。

要做出好吃馒头的关键步骤

1、选择面粉、发酵粉

很多人做馒头就是用一般的面粉，当然也是可以的!不过我比较讲究馒头有嚼劲，所以都是选择高筋面粉，有些美眉可以用面包粉来做，味道就更加好!当然最健康的是全麦面粉咯!

发酵粉我喜欢买回来以后装进玻璃瓶子放在冰箱里面保存起来!如果想让馒头发的更好，也可以适当的备用泡打粉。

2、发面

发面是做馒头的关键，一锅馒头的成败与否都在于发面，面发的好，馒头就成功了2/3了。当然面发好后一定要记得再揉一遍，把里面的空气排出去，这样做出来的馒头才有嚼劲。

a、用在好豆兑换的电子称称300克面粉，新手开始做得时候千万不能贪多咯!面粉多了不好把握的!

b、在面粉里面放入10克的发酵粉和3克的泡打粉。

c、用一块湿毛巾盖在面盆上面。

d、等到面团变成两倍大，用手在面的中间戳个洞，如果不反弹就是面发好了!

e、把发好的面团从盆中取出，再揉几遍!

f、将面团分成若干等份，每个30克，滚圆，成馒头生胚。

g、竹蒸笼里面铺上纱布，将馒头生胚放上，中间留空隙。

h、盖上蒸笼盖子，再次醒发20分钟。

3、蒸馒头

我尝试过冷水上锅蒸和热水上锅蒸两种方法，感觉还是热水上锅蒸的效果好很多咯!

a、锅内烧开水。

b、将再次醒发好了的馒头放上，盖上锅盖，中火蒸20分钟就可以闻到馒头的香味了!