蒸白馒头的做法图文教程

蒸白馒头是一种美味的面食，容易消化吸收，胃酸过多，消化不良的人吃了更有效果。下面由觅食录小编为大家介绍蒸白馒头的做法，希望能对你有所帮助。

蒸白馒头食材清单

蒸白馒头的制作步骤

1.酵母放入碗中

2.用水浸泡，等完全溶解

3.放入面粉

4.和面，揉成面团

5.盖上大盆或是盖子进行发酵，现在冬天，我就把它放在20摄氏度的空调房2小时左右，然后取出

6.然后排气揉面15分钟，到这个程度，表面光滑

7.然后进行整形

8.揉好的馒头直接放蒸锅里，蒸锅里已放好凉水，盖上盖子，醒发20-30分钟，然后开始蒸，中小火开始，等锅边开始冒气就开始计时，同时转中大火，蒸15分钟;蒸好以后立刻开盖

9.蒸好后的馒头

10.盛出

小贴士

我只用了200g面粉，也就做了两个这么大的，我是完全按照亲爱的youhaha0教的方法做的，只是蒸好以后立刻开盖，我还是开晚了，所以滴了一滴水在馒头上

自制馒头松软甜美的做法

特精粉、水、碱。

做法

1、面粉加水和成软面团，室温放置发酵约24小时，形成酵种。

2、在发酵好的酵种中加入面粉、水，和成面团，室温放置醒发约24小时。

3、醒好的面团很软很酸，加入碱水，闻着不酸之后再加入一点点碱。揉入面粉，直到手感比较硬。轧面，擀成长方片，撒面粉，三折，反复八次。再擀成长方片，卷起，收口处刷水防止开裂。切成长方形馒头，醒45分钟。

4、水烧开，将馒头摆入锅中。上蒸汽计时，大火15分钟。

小诀窍

1、醒好的面团非常软，所以在兑入碱水后可以放入面粉一块揉。

2、做好形的馒头比较硬，多醒一段时间没有关系，不会走样。