蒸白馒头怎么做最有营养

为了养身，不少中老年人喜欢吃些粗粮馒头。馒头的做法有多种多样，那么，你知道白馒头是怎么制作的吗?小编为大家推荐了蒸白馒头的做法，欢迎参考。

蒸白馒头食材明细

蒸白馒头做法具体步骤

1.准备面粉

2.把面粉和酵母及少量的盐混合，加温水揉成面团，静置约2-3小时，至插进一手指不回缩即可

3.整形

4.取一部分，揉成长条

5.切成约8CM的正方形

6.放入蒸笼

7.大火烧开的再蒸12分钟左右

8.出锅了

9.松软的馒头。

小贴士

糖尿病及高血糖患者一次性不能食入馒头过多，否则易引起血糖波动较大，因为馒头中含有大量淀粉，易分解为糖类。

蒸好馒头的小窍门

(1)蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

(2)发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

(3)冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。

(4)在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

(5)蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

(6)蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。